有个韶关南雄的朋友,只要回乡下就会带好吃的,他们那的酸姜闷鸭、蒸酸菜糯饺非常非常上头美味,酸姜闷鸭总是复刻得不尽人意;重点是人家的鸭子是自养的,酸姜是自腌的😂😂😂那就试试酸菜饺子,也是复刻不了那种糯糯的皮,只能买现成的饺子皮。馅就是:酸菜、鲜笋、香干;用葱白、蒜蓉、小米椒切得碎碎的,先猪肉爆香,炒笋丁、香干丁,加盐加蚝油加糖;八成熟的时候加酸菜,加点姜汁,把馅尽量炒干点就可以了,放凉就等包了。包这种蒸的饺子,扭成花,我不太会扭,扭得不好看,😂😂😂蒸出来又好看又好吃;蒸的时候蒸盘刷点油,起锅就不粘锅;偶尔泡点茶,还能当茶点,非常好吃!