4、猪蹄瓜菇汤

　药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克
　　原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许
　　制作：
　　(1).香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
　　(2).猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
　　(3).锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。
　　功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者。

6 、卤水猪蹄

请屠夫斩开猪蹄，回家开水一抄，洗净血沫，上一锅凉水，下入猪蹄块，加酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每种只加一小粒)，大火烧开，微火慢炖，直至软烂，浸一夜，捞出凉后食用，香！烂！糯！没得说！
　　再煮八个鸡蛋，剥皮下入余汤，煮十分钟，泡一夜，早上就有卤水蛋吃啦。这汤汁可续调料和香料，循环使用，很好的卤水汁啊。

7、红扒猪蹄

　　原料：
　　肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。
　　将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。
　　甜咸口，粘糯香，美容颜，富营养。

8、红烧猪蹄

　主料:猪蹄
　　调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油.
　　方法:
　　(1). 先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末.
　　(2). 葱切段,姜切片之后用刀拍松.
　　(3). 炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧至冰糖融化
　　(4).加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄.
　　(5). 烧开后,加盐调好味道.
　　(6). 用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅.
　　好了,可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了.

9、猪蹄醋

10、冰糖猪蹄花生