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老罗与西贝之争,大家认可什么样的菜是中央厨房而不是预制菜?

3678谈天说地

最近很热的新闻,老罗与西贝之争。

现代餐饮业中,中央厨房、统一配送,是绕不开的模式。
菜品洗切炖之类,费时费工,单靠门店厨师是完不成的。
然后,万一门店厨师失恋了心情不好了呢?

那么,什么样的菜是中央厨房而不是预制菜?
大家有什么标准?

我认为,非预制菜,起码不能加防腐剂。
今天09:16
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所以呀,中年人如我,已经没办法在外面吃饭了。
今天09:57回复
liuxudeng:
所以呀,中年人如我,已经没办法在外面吃饭了。
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感谢科普,我极少在外吃饭,不过在学校饭堂吃估计是有逃不开这些东西。
今天10:09回复
1.除了顾客是现宰的,其他都是预制的。
2.这次我站西贝,罗永浩那边站满了。
3.老罗从没打过这么富裕的仗。
4.一岁的宝宝吃两岁的西兰花。
5.妈妈懒得做饭,带孩子去西贝,没想到西贝也懒得做。
今天12:10回复
个人看法:
中央厨房:是指在一定区域内共用一个集中厨房,厨房半夜或者早上加工好之后立即配送到门店使用,不加防腐剂,不速冻,保质期只有1-2天。

预制菜:在很远的地方使用工厂生产的食品,通过冷链邮寄到门店,有防腐剂,速冻,保质期很长的。
17分钟前回复
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