入秋莲藕正当时，最适合炖一锅暖乎乎的汤。猪颈骨焯水去血沫，和去皮切滚刀的莲藕、胡萝卜一同下锅，再扔进几颗饱满的板栗、去芯莲子和对半切的无花果，加足量清水没过食材。大火烧开后转小火慢炖1.5小时，期间不用加多余调料，让食材本身的鲜味慢慢融入汤里。炖好后只撒少许盐调味，汤色清亮，莲藕粉糯，胡萝卜吸满肉香，板栗绵密、莲子清甜，连汤里都带着无花果的温润甜意。一口汤下去，暖到胃里又润到心里，既补了秋膘又不油腻，不管是早餐配粥，还是晚餐佐饭，都是秋日里最治愈的家常滋味。
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