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秋日暖汤:莲藕胡萝卜炖骨,一口清甜润心肺

9595美食&下厨

入秋莲藕正当时,最适合炖一锅暖乎乎的汤。猪颈骨焯水去血沫,和去皮切滚刀的莲藕、胡萝卜一同下锅,再扔进几颗饱满的板栗、去芯莲子和对半切的无花果,加足量清水没过食材。

大火烧开后转小火慢炖1.5小时,期间不用加多余调料,让食材本身的鲜味慢慢融入汤里。炖好后只撒少许盐调味,汤色清亮,莲藕粉糯,胡萝卜吸满肉香,板栗绵密、莲子清甜,连汤里都带着无花果的温润甜意。

一口汤下去,暖到胃里又润到心里,既补了秋膘又不油腻,不管是早餐配粥,还是晚餐佐饭,都是秋日里最治愈的家常滋味。











09/21 15:38
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little_grace03:
这藕不粉,现在的藕还唔靓,到时候湖北藕上市就有粉藕吃啦
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我买的很粉,南沙的,很好吃啦
09/24 17:14回复
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