鱼腥草煲猪肉汤是一道特别适合夏天的家常汤品，喝起来清爽开胃，整个人都感觉清凉舒坦。这道汤做法简单，但味道却很惊艳。
准备材料只需要新鲜鱼腥草、猪肉和一些简单的调料。鱼腥草要选叶子嫩绿的，闻起来有淡淡的清香。猪肉最好用猪展肉或者瘦肉，这样汤不会太油腻。先把猪肉焯水去腥，然后和鱼腥草一起放入砂锅，加几片姜去腥提鲜。
小火慢炖是关键，让鱼腥草的清香慢慢融入汤里。炖上40分钟左右，汤色会变得清澈透亮。出锅前加点盐调味就足够了，不需要太多调料，这样才能保留鱼腥草的本味。
这碗汤喝起来特别舒服，鱼腥草的清凉感在嘴里蔓延，猪肉的鲜甜也恰到好处。喝完嘴巴里留着淡淡的清香，特别解腻。既简单又养生，值得一试。