好吃的紫菜应该要算潮汕的一份，上次去那边玩的时候，大巴车上的导游就推荐了一款可以生吃也可以做汤的紫菜，细软脆口，孩子一口就爱上，便跟导游买了一大包。因为紫菜不经放，我们就近期都是以紫菜为主的饮食多，比如紫菜蛋花汤，紫菜牛肉丸汤，紫菜汤云吞、面、饺子什么的，都很好吃。
把紫菜泡一小会，煮开水直接放进去，再次煮开水后就加入蛋花，调味就是炸过的蒜蓉、盐、胡椒粉、一点点香油就好；另起锅煮云吞或面，煮熟捞起加放到汤里，这样做的汤粉面就不会有那种糊糊的状态，清清爽爽的，汤料分明，很好吃。