剩一点酸菜，大厨说怎么消耗呀，我说那就酸菜苕粉肉丝呀，我的至爱呀，终于有机会吃到啦。做法：肉丝更嫩滑加淀粉 1小勺 + 生抽 + 色拉油抓匀，腌制约5分钟；苕粉提前处理：水烧开后放入苕粉，将粉丝煮至8成熟，捞出过凉；热锅凉油，下葱白、蒜末、小米辣爆香。加入肉丝与酸菜大火翻炒至出香。倒入苕粉，转小火不断翻炒，至粉条表面均匀裹油、不粘锅。转大火，沿锅边淋入生抽翻拌均匀。盛盘，可撒青蒜苗增香。一道酸辣咸鲜超下饭的酸菜苕粉肉丝就礼成了，做主食吃的话，配上一碗鸡蛋米酒，爽！这一餐酸菜苕粉肉丝，土豆胡萝卜焖风干鸡，凉拌海带，我只吃酸菜苕粉肉丝就可以啦，下饭神菜，开胃又美味！