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翻车也挡不住的藜麦淮山馒头香

372美食&下厨

论一次“没发起来”却好吃到跺脚的馒头体验!提前把藜麦用温水泡了两小时,嚼起来带着谷物的脆香,铁棍山药去皮上锅蒸软,压成细腻的泥状,和中筋面粉、高活性酵母、少许冰糖一起揉成面团,按教程耐心等它醒发至两倍大,结果面团愣是没鼓成理想的模样,只能硬着头皮分割成小剂子上锅蒸。

揭开锅盖的瞬间有点失落,蒸出来的馒头算不上暄软蓬松,反倒带着点扎实的嚼劲,卖相更是和“白白胖胖”不沾边。本以为彻底翻车,咬下第一口却被惊艳到——藜麦的颗粒感在齿间咯吱作响,混着山药的清甜和小麦的醇香,越嚼越有味道,完全没有普通馒头的寡淡。没有华丽的卖相,却是实打实的健康碳水,配着腌萝卜和小米粥,这份朴素的幸福感直接拉满,翻车版居然吃出了意外的美味!

















昨天20:31
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