中午想吃酸菜鱼炖豆腐，想着酸菜就下饭！

你一步步做得特别地道，从切鱼片、煎鱼骨，到炒酸菜、码豆腐，最后热油一泼，香味直接拉满。

煎鱼骨那步是关键，煎黄了熬出来的汤才会奶白浓郁，一点腥味都没有。

酸菜提前炒香，酸味不冲还带着锅气，和嫩豆腐一炖，豆腐吸满了鲜酸汤汁，咬一口爆汁超绝。

鱼片下锅别煮太久，刚打卷就关火，滑嫩得不行。最后泼油那下，干辣椒和花椒的香一下就炸开了，连汤都能多喝两碗。

做起来不复杂，把酸菜鱼的鲜、酸、香都拿捏了，配米饭我能直接干两大碗！