谁懂啊！马鲛鱼这么做，连厨房小白都能香到跺脚。

薄盐轻腌十分钟逼出多余水分，再薄薄拍上一层生粉锁鲜防碎，下锅煎到两面金黄焦脆，油脂的香气瞬间爆开。丢进几片姜蒜，淋上生抽和蒸鱼豉油，酱汁滋滋裹满鱼身，全程不过十分钟。

煎好的鱼肉外酥里嫩，自带丰腴油脂香，一点腥味都没有。咬开是紧实弹牙的肌理，咸鲜酱汁渗进每一丝鱼肉里，空口吃都能连炫两大块。

不用复杂调料，也不用漫长炖煮，这口简简单单的鲜，就是下班餐桌上最治愈的烟火气。