菜市场偶遇迟来的西洋菜，档主说这是外地运来的尾季鲜货，虽过了本地时令，却依旧嫩得发亮、干净清爽。心头一喜，五块钱一斤果断拿下一斤，直奔厨房煲一锅心心念念的鸭肾西洋菜汤。

焯过水的鸭胗、猪骨入砂锅，丢进一块胡萝卜增甜，再添一片陈皮提香去腻，慢火咕嘟。待汤色渐清，投入满锅脆嫩的西洋菜，瞬间被这抹鲜亮的绿意治愈。

汤成盛碗，鸭胗爽脆，西洋菜吸饱了骨汤的鲜，入口清甜回甘，陈皮的微辛与胡萝卜的甜润在舌尖交织，一口下去，是熟悉的粤式老火汤的温柔。原来只要食材新鲜，异地而来的西洋菜，也能煲出不输本地的地道风味。