带鱼解冻后放入适量的盐腌制，下锅前再放入适量的生粉，裹点生粉煎更容易定型不易翻碎


热油后放入带鱼，用中大火煎


鱼下锅不要急着翻面等一面煎熟再翻面，翻面后放入姜去腥增香


等2面都煎至金黄再倒入适量的生抽提升香味


生抽下锅就要出锅了，否则很容易煎焦


外皮酥脆可口香得很嘞

我喜欢肥的东海带鱼。煎的真好