夏天吃鱼清爽不腻，家里常备几种简单做法，适配不同海鱼河鱼。
砂锅支竹焖大鱼头，鱼头煎至金黄，搭配软嫩支竹焖煮，吸满酱汁，下饭十足。用新鲜鲮鱼手打鱼滑，滚枸杞叶做成清汤，鲜润解暑；整条清蒸鲮鱼，肉质细嫩清淡。
海鱼做法更简单，厚切三文鱼香煎，外皮焦香内里软嫩；沙尖鱼整条干煎，鱼骨酥脆可直接嚼。清蒸黄脚立是鲜味天花板，仅靠葱姜生抽提鲜，原汁原味。
闲暇还能准备小食，袋装脆鱼皮当作佐茶零食，烘干小鱼仔随手解馋。
各式做法繁简皆宜，清淡焖煎都有，夏日餐桌轮换不单调。