贵州的凉拌生猪红，他们口中的“红肉”
成都的兔头
福建的土笋冻
广西的竹虫和蚂蚁煎蛋
安徽黄山一带的毛豆腐
潮汕的生腌血蛤
……
这些可能只是黑暗美食的入门级，
可好多我都不敢碰，
都说一方水土养一方人，
还真是这么回事，
尔之蜜糖彼之砒霜。
毛豆腐好歹是“素”的，炸过后怎么都算高温杀菌了。但生猪红吃完满口红，真是血腥至极，听说是贵州个别地区的宴客菜，吃着像果冻，带着血腥味的果冻，想想头皮发麻。炸竹虫、蜂蛹那个酥脆爆浆的画面感实在太强。还有凉拌折耳根那股“鱼腥味+泥土味”的直球攻击，这些食物虽然背后藏着当地先民应对气候的生存智慧，但是真的是味蕾挑战。