-【原料】牛芋頭500克,白糖280克,葱珠10克,花生仁末15克.豬油250克調味料】盐、糖、生抽、魚露、黑胡椒粉、蒜茸等各少許 【制法】(1)芋頭去皮切成块狀,豬油放于炒鍋加熱,然后放入芋块,炸熟取出; (2)把白糖及适量清水加入炒鍋里,剛炒香的葱珠,再加熱,待形成漿后停火,可把花生仁末和芋块一起倒入炒鍋,并用鍋剷不停地剷,直至糖漿變成粉末狀即可
这个以前经常吃的,那个怀念呀潮汕粿条有很多种吃法,沙茶果条,①干捞的食法,因“捞”後需加入油、酱料等,故在潮州方言称为“灌”,捞粿条在潮州称為“灌粿条”.它的吃法是先將粿条在沸腾的湯鍋中焯熟,捞起滤干水分,倒在碗中,拌以花生酱、沙茶酱、豬油、味精、魚露、浙醋等,再加上焯熟的肉片、生菜等。粿条润滑柔軟的口感和花生酱、沙茶酱浓浓的香味...