我通常是放生粉、生抽、油来腌肉准备菜之前就先切好,腌上,这样炒出来的肉很好吃,也入味还有哦,肉煮太久也很容易老啊不过我通常是买人家那些很大块的,要切下来称的肉,我妈说那些是腿肉,有运动,比较好吃,不会老!