用料：大米 猪瘦肉1块 皮蛋2个 姜1块 水足量 油盐鸡精适量 葱花少许做法： 1．将米洗干净以后，加2勺色拉油，一茶匙盐，搅拌均匀，腌至半小时以上。 2．大汤锅中放很多水，煮沸，先下瘦肉、姜片，大火煮。 3．待水再次沸腾，下腌好的米和切碎的一个皮蛋 4．从水沸了开始算，先大火20，后小火40分钟左右。 5．粥在关小火20分钟的时候，将瘦肉捞出，用筷子扒拉，撕成丝丝状 6．将肉丝和第2个切碎的皮蛋在关火前10分钟放入 7．煮好后，可依个人口味，加些盐，鸡精，葱花 PS：早上吃的话，晚上就可以把米泡上，好煮些嘛。有高压锅就更方便拉，瘦肉在沸水中烫下，将腌好的米，肉，切好的皮 蛋，姜片一起下锅，加足量的水，开大火煮听见有兹兹声时候5分钟，后改小火15分钟。开锅后将肉扒拉成丝和第2个一起放 入，边搅边烧会儿。加些料就好拉。我用的就是高压锅，西西！！！方便嘛`````
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