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看看我烤的奥尔良鸡翼(上做法了,在15楼)

538335美食&下厨

根据老公和朋友的意思就是:好吃,和K记一模一样.我自己也觉得好吃极了,已经烤了超过100只的鸡中翼了~~~~~
上相片了




(

[ 本帖最后由 sindychen 于 2008-6-27 13:44 编辑 ]
2008/06/23
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陈佳娜:
跟我烤的一样。。
查看原文
呵~~~~~~~~同道中人
2008/06/23回复
腌制方法:
第一步,将买来的鸡翅解冻,如果用微波解冻,两三分钟,停一下,翻一下鸡翅再继续解冻,这样就可以将鸡翅均匀的解冻完全了~ 自然解冻当然是最好的。
第二步,清洗,然后用刀把鸡翅划几下,以便更好的入味。
第三步,腌制
先把鸡翅的重量称出,然后按照比例称出腌料和冰水(腌料:冰水:鸡翅=7:7:100)(没有称的话,可以这么算,一袋100克的料可以腌30-35个翅中,水的量是很小的,大概把粉料蘸湿了即可,水加料应该是稀酱状的),直接把腌料和水倒进袋子里然后用手捏一捏,揉一揉,把料和水混匀,然后把解冻好清洗净的鸡翅也放进袋子里,扎紧袋子后,用手揉几下,让鸡翅与腌制液充分接触,然后用力摔打几次,让鸡翅更加入味,再放进冰箱冷藏室中静腌24个小时,没事可以拿出来再摔摔柔柔,腌的时间越长越入味,一次可多腌制一些,可以冻起来腌,以后想吃了拿出来解冻即可。
第四步,烤
先刷一层蜂蜜在鸡翼上,把烤箱的温度调到320℃,烤制6分钟左右,拿出来翻面,再烤4分钟,然后,再刷一次蜂蜜,再把温度调到280℃烤3分钟后,再翻面烤3分钟就可以了
2008/06/27回复
如果微波炉有烧烤功能的话 估计能用的
2008/06/29回复
2008/07/26回复
蒙崽:
请问你是把鸡翅放在烤盘上烤,还是放在烤架上?烤盘要放什么东西垫吗?要抹油吗?
查看原文
放在烤架上的,不用刷油的了,我刷了蜂蜜
2014/05/13回复
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