真功夫的蒸鸡蛋我也挺喜欢吃的

其实LZ的本意只是广东人的长像普遍不是很靓，对其他方面并没有恶意啊。希望有些MM们不要曲解了LZ的意思啊。

LZ放心吧！看过你BB的照片，一点都不象广东人，十足一个北方人的模样！

广东人虽然颧骨高鼻梁塌皮肤黑
不符合中原人士看来的经典审美标准
但是眼睛凹双眼皮可是大大的漂亮呀
南方人最有灵气的就是眼睛啦
满街都是双眼皮
北方好多人都是单眼皮还想专门做双呢....

广东人不好吗,广州人更好

我一般自已蒸来吃。

可是，吃过之后，，碗上那个一圈圈的东西，很难洗，我先用水泡一会，然后用洗碗布洗，还是不干净，要用指甲抠。。。烦。。

还有，蒸的时候应该用生水还是冷开水呀。

我在蒸的时候，不时打开锅盖来看，发现蛋水没有开，一直都没有冒泡，后来就凝固了，这样，会不会生水都没开过就成了鸡蛋羹啊。

我今天用的是冷开水。好怕，以前用的是生水，不知道生水会不会吃出寄生虫来。

其实LZ的宝宝很漂亮,也很可爱,所以人家才说像广东人啊,说者无心.只是你家阿姨(或保姆)从中挑拔罢了.

老实说，发这种贴会引起许多广东本地人的不快，好像特别嫌弃广东人相貌的样子，急于划清界限，谁也不愿意给别人嫌弃的（就算心里这么想也不要公开这么说，伤人感情呀）

这位说的对了一半，如果在上海，上海人要是说你像广东人，一半带着拿捏不定的揣测( 似乎是新潮与富裕），一半透着优越感（比广东人白净、精致）。上海人就那样，在上海，除了上海人外，所有人包括北京广州等等大城市人口全部统称为：阿地您（外地人——上海话音）或者更甚者称为“乡乌您”（乡下人——上海话音）。

很简单呀，打几个蛋，打散，放点盐。然后加水，再打均匀。

水一般是蛋的4-5倍，我就是这样的，弄出来嫩嫩的。。

冷开水煮蛋比较滑嫩。不是生水有寄生虫的问题，而是有气泡蒸出来不平滑好多海绵状的洞洞

赞同。
每当有人说我是完完全全的广东人样的时候，我自豪的说，本来就是广东人啊~

啊，，原来是这样，，我就说，我蒸的蛋总是有灰黑色的洞洞，我以为是锅没洗干净，拼命刷锅，今天弄出来，还是有那种黑洞洞。我是用冷开水哦。。蒸得比较久，我怕没蒸透，鸡蛋万一有寄生虫怎么人，所以，蒸得比较久。

大家说说，怎么样能把鸡蛋炒得又漂亮又多。

因为比较高，初工作的时候就总遇上问我老家在哪的？我说广州，还说，不像，像哪哪哪的。我才郁闷呢。

在这一点上，广东人比较好，他们比较平实，虽然也有地域界限，但不至于把自己太当回事，也比上海人对待外地人要有修养的多。但说实话，90年代初偶第一次到广州着实吓了一跳，因为餐馆的服务员实在是难看，这是我在很多城市所未见到的奇怪景象。这也许跟广州人实在的性格有关：重吃，但不重提供吃的人的相貌，呵呵。。。
广州是全国最大的服装集散地，但广州又可能是全国最不重穿的地方，广州人讲究的舒适闲散。。。
我常用一个比喻来区别上海和广州——
上海是精致的客厅，光鲜但是给人看的
广州是舒服的卧室，杂乱但是最舒适。。。。

可是，要蒸多久呀？我总是怕生，于是搞得很老。

时间太久了也不行的，你想呀，蒸到里面基本成型凝结的水蛋皮都翻滚起来，怎么能保持平滑的表面呢？
蛋白质80度就变性了，你可以上网查下蒸水蛋的推荐时间
再淋上香油和葱花，水蛋也可以很诱人