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电饭锅煮菜简单好吃,简单卤水的方法。

63077美食&下厨

我喜欢好吃的东西,不过家里工具比较少,但是也不缺少尝试。
于是喜欢用电饭锅来煮菜。

象是焖鸭/排骨/花肉/鸡肉。根据自己的口感放上配料,焖到跳闸翻一翻,再保温一下就OK了。方法非常简单,省电,味道多种。

我也喜欢吃卤味,可惜外面买的总觉得不够放心。于是自己做。用小沙锅。也可以根据自己的口味放调味品,我一般只放八角桂皮(卤水的其它配料太复杂,我懒得买),生抽,白糖。一般我会卤到干水,这样汁水又回到肉里,味道超好。不过比较难掌握,所以有时候卤得特别好吃,有时候就没那么美味。象是鸡翅,一般不用放水,生抽放多点够了,盐都不用。

试过煮蛋糕,可惜放的面粉太少了,结果失败。再没试过。因为蛋白打得手快断。

今天我试了一味湿卤,就是大量生抽,白糖,放点老抽和水,卤鸡翅,这样肉不会缩水。但是色泽没有干卤的亮。卤完鸡翅,煮了几个鸡蛋,卤进去,又想到买几块豆干继续卤。哈哈。

今天还做了小小饺子,放了一个鸡蛋到饺子皮里,自己捍得小小个薄薄的,馅是:猪肉玉米和猪肉玉米冬菇木耳,味道非常不错哦。由于预算失误,饺子皮做多了,用来做甜的面疙瘩,好吃。

没有拍照片,各位看官自己琢磨着煮吧,自己煮东西确实很有乐趣也很有成就感。
2008/07/05
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