偶有电动打蛋器，已经打发得很充分的耶。

不过，配方里面说放玉米油（色拉油）到蛋黄浆里面，偶没有玉米油（只有花生油），更没有色拉油，于是就放了黄油！
行不行的呀？？其实可否像电饭煲蛋糕那样，就什么油都不放啊？？

另外，我还想请教一个问题，每次我打发蛋白的时候，底部有一点点蛋青还是保持原来的样子，大概5ML 左右，有没有影响啊？？

天，果然是油的问题

我做的是纸杯。

但是倒扣的原理是什么啊？？让底部的水分充分蒸发吗？？

后来我很有耐心地用电动打发了15分钟，确实发得比较好了，缩水的程度也减少了。