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咸猪骨芥菜

320611美食&下厨

今天刚买了猪筒骨和芥菜,想做咸猪骨芥菜,但是没做过,不知道有没有有经验的MM可以传授一下经验的.
2008/08/09
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CinyLvCinyLv沙发
MM们都在讨论奥运了,没人理我
2008/08/09回复
CinyLvCinyLv板凳
吴YOYO:
我要弄我会这么弄。去把洗好的猪骨抹上盐,比平时稍多点,腌长一些时间,时间越长咸味才入味.可隔夜准备好.要做了,过一下热水,取出冲下冷水,然后放到汤煲里煲一个小时,可考虑加两三粒蠔仕(不会打这个字),两片姜一起煲。看到骨汤煲出味了,把洗好的介菜切好大块放入,大火滚开,打小火,想吃棉烂一点就久一点,喜欢鲜一些就可以尝味起锅了.成.
查看原文
谢谢!学习了.
2008/08/09回复
猪骨已经用盐腌着了,不过没放多少盐,而且时间不可能不够久,
看了YOYO的回帖,现在再去准备些蚝仔,和姜片片,准备开始做了.
晚些上成品照片哦.
2008/08/09回复
吃完晚了,上照片
材料:





成品:



[ 本帖最后由 CinyLv 于 2008-8-9 20:03 编辑 ]
2008/08/09回复
是比较清淡些的,我记得在外吃时有胡椒,所以也加了些,
不过完全没有再加味精鸡精之类的了。
下回做,就尽可能买大芥菜,把猪骨腌久些,熬久些再放菜煮。

谢谢大家的指导,送花
2008/08/09回复
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