
虽然不是武汉人,但自己对武汉热干面情有独衷,非常爱吃,每到周末都要做一碗解解谗,呵呵
741961美食&下厨

三个月的早孕反应慢慢消失了,精神有了,当然第一件事情是做些好菜啊,呵呵,慰劳自己慰劳老公.
先做卤牛肉,把牛肉切块,放入开始焯出血水后捞出,把白糖放在炒锅里炒至深红色加水,烧开后放料酒,五香大料(我放的是八角,桂皮,陈皮,花椒,丁香,香叶)等,老抽,盐,烧开放牛肉,大火烧开后关小火,大概1个半小时就可以了,就不管它,大概放个一天时间,完全入味,捞出.
油锅放油烧热,油多点,放花椒炸香捞出,把牛肉切成块(牛肉刚拿出来不容易切成型,建议放在冰箱冻一下,再切就好些了)放入油锅中炸,炸成型了捞出.
锅里剩点油放牛肉炒一下,放糖,捞出.
西芹切块焯水后炒一下,放盐,装盘,最后把牛肉浇到西芹上就OK了

