(2)血清锌，能够反映近期内锌的动态平衡。但是往往受很多机体和外界环境因素的影响，单一指标不能作出诊断。其正常值为13.8mol／L，应在清晨8～9时空腹取血最佳。

　　(3)尿锌：正常值为4.5mol／24小时，严重缺锌时尿锌可能会排出减少。

　　当确认孩子缺锌后，应注意早期、及时、足量地补锌。除严重的锌缺乏症以外，应以“食补”为首选。

　　从儿童的正常生理角度来看，他们对锌的需要量并不大，不足6个月的小儿每天约需3毫克的锌，7～12个月也只需5毫克，1～10岁儿童可增至10毫克。而100克食物的含锌量是：猪瘦肉3.8毫克、猪肝4毫克、鸡肝5毫克、蛋黄3.4毫克，海带3.2毫克、鱼虾8毫克。海产牡蛎和贝类等是含锌最高的食物。此外，食用菌、谷类中含锌也不少，但这些植物性食品中的植酸、草酸、纤维素含量偏多，使其中的锌不容易被吸收，因此相比较而言，荤食补锌更值得推荐。

　　当食补效果不佳，或者孩子缺锌较严重时，药补就有必要了。

　　常用补锌的药剂有硫酸锌、葡萄糖酸锌、醋酸锌、锌酵母等多种，其中硫酸锌的“治疗资格”最老，应用最早，但它的缺点也不少，长期服用可能引起较重的胃肠反应，如恶心、呕吐，甚至严重时出现胃出血等。

　　葡萄糖酸锌与锌酵母均是“补锌一族的后起之秀”，没有硫酸锌那样重的胃肠反应，较为适合孩子们应用。但相比较而言，葡萄糖酸锌仍有轻度胃肠不适感，但如果在进食中或饭后服用可以消除其胃肠症状，也可溶于果汁中喂服。锌酵母是采用生物工程技术生产的纯天然制品，锌与蛋白结合，生物利用度较高，值得推荐。(北京协和医院营养科：陈伟)