肥兔仔
东逛西逛
吃自己，你够狠的
秋冬滋补药膳
12664谈天说地
材料
兔肉300克莴笋100克
黄酒10克姜10克大葱10克酱油10克盐4克味精3克植物油50克
做法
1.将罗汉果洗净，打破
2.兔肉洗净，切成3厘米见方的块
3.莴苣去皮，切成3厘米见方的块
4.姜切片，葱切段
5.将炒锅置火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香
6.再下入兔肉、罗汉果、莴苣、料酒、酱油、白糖、盐、味精、鲜汤，烧熟即成
此菜润肺，止咳，美容。适用于肺热干咳，肌肤不润，面色无华等症。
兔肉：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。
莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。
2 沙参百合润肺汤
原料
北沙参15克，百合30克，无花果五个，猪瘦肉18克，陈皮1片。
做法
先将无花果，洗干净，对半剖开；猪瘦肉洗干净，飞水；北沙参、陈皮、百合洗干净；将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用
3 炙百部红枣白鸽汤
材料：炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。
烹制：炙百部、红枣洗净，并将红枣去核；乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净（即“飞水”）。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升（6碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。
秋风乍起时多咳嗽，中医认为对咳嗽要辨证施治。中药炙百部配伍红枣煲白鸽能用于慢性支气管炎、百日咳有痰者。此汤所治之咳嗽，皆因寒邪袭肺，肺郁不宣，气聚痰生，寒邪与痰郁结于肺而致。此症多由外感咳嗽转化而成，以咳嗽不止、入夜尤甚、痰多胸闷为主要临床特征。并有的人会动则喘息，痰白量多，胸闷口淡，食欲减少，并多见舌苔白，脉弦滑。炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是，痰热咳嗽者不宜饮用。
4 山药百合兔肉汤
原料：山药、百合各30克，兔肉200―300克，生姜、盐、料酒、葱、味精等调味品适量。
做法：先将兔肉洗净，切成小块，然后与山药、百合放入砂锅中，加入适量水及生姜、料酒等调味品，大火烧至汤沸，转用文火炖1小时左右，加入少许葱、盐、味精调味即成。
功效：每周2―3次，能起到润肺止咳、清心安神、补肾固精、润肠通便的作用，适合肺燥咳嗽、慢性支气管炎、妇女更年期综合征患者及年老体弱者食用。
2008/10/16
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