昨晚10点和好面之后，太困了，睡着了。早上起来面发得都是蜂窝，闻一下好象没臭，于是把它全部做了馒头一蒸。觉得馒头不好吃，不松软，比北方馒头还难嚼。味道好象有点怪，但不是臭味。我是在超市买的确1。8元/斤那种面粉，颜色不白，比较黄的。之前买的白面做的馒头都可以。做法是一样的。我想问一下，是不是面粉的问题？还是隔夜发面的问题才会这样？还想问一下，能隔夜发好面第二天做吗？这样会不会不好？做馒头是不是应该用特定的面粉做才够好吃。和面的时候是不是时间越长越好吃？
楼主偷懒没发好面。做馒头包子要买低筋面粉，菜市场边的米店杂货店一般都有买的，广州大部分都是什么南方面粉牌子的，两斤一包6元，袋子上有标明用于面包馒头的；还有一种用于拉面饺子的，这是高筋面粉别搞错了。具体的做法，楼主搜索一下这里的帖子吧。
ibb
YY小猪
第一次做,變成狗不理了.
hj030707
ibb楼
海廷妈妈
小路妈
