同问,LZ可不可以发份给我,谢谢sweet0zhou@126.com[ 本帖最后由 筱茵妈妈 于 2008-12-4 15:15 编辑 ]

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我一点都不认为那个阿苏会做菜，完全系另外一个博取收视嘅手法，我最讨厌你哋认真D睇下，佢系厨房好粗鲁嘎，一个系厨房做野甘拿西嘅人做出黎嘅嘢会好食咩？我唔信！而且呢佢做嘅菜好多都唔系甘做法嘎！佢完全系乱讲！

薑 蔥 蝦 煲

吃 煲 仔 菜 等 如 有 家 庭 溫 暖 ， 這 是 從 小 到 大 的 一 個 感 覺 ， 不 知 為 何 ， 冬 天 特 別 喜 愛 吃 煲 仔 菜 。 可 能 瓦 煲 耐 熱 ， 而 煲 仔 菜 多 是 上 了 才 開 蓋 ， 所 以 有 個 神 秘 感 ， 好 像 開 聖 誕 禮 物 一 樣 。 嘩 ！ 一 開 蓋 ， 香 氣 撲 鼻 ， 還 可 聽 到 咋 … … 咋 … … 的 聲 音 。 色 、 香 、 味 — 全 中 。
煲 仔 菜 還 有 一 個 重 要 的 好 處 是 — — 快 ！

我 這 個 薑蔥蝦 煲 ， 不 計 準 備 工 夫 ， 淨 煮 的 時 間 大 概 五 分 鐘 ！ 五 分 鐘 做 到 一 個 請 得 客 的 菜 ， 都 不 用 我 叫 啦 ！ 還 不 立 即 去 買 個 瓦 煲 ！ 做 一 煲 好 的 煲 仔 菜 緊 記 以 下 要 訣 ：
（ 一 ） 瓦 煲 ， 買 瓦 煲 就 要 去 缶 瓦 鋪 或 雜 貨 鋪 買 個 傳 統 式 中 國 瓦 煲 。 千 萬 不 要 買 日 本 瓦 煲 ， 錯 feel ！ 中 國 瓦 煲 比 較 薄 ， 傳 熱 快 ， 煲 仔 菜 多 要 爆 香 、 爆 乾 食 物 ， 中 國 瓦 煲 合 何 車 ！ 日 式 瓦 煲 煮 湯 類 物 體 較 合 。
（ 二 ） 蝦 ， 海 蝦 既 甜 又 爽 。 每 隻 連 頭 要 大 概 五 至 六 吋 長 才 有 食 頭 。 清 潔 蝦 最 重 要 ， 需 時 亦 最 長 。 煮 食 要 整 潔 ， 很 多 時 見 到 烹 飪 主 持 人 煮 蝦 連 鬚 都 不 剪 去 ， 蝦 頭 像 「 閃 電 」 的 角 又 不 處 理 ， 唉 ！ 吃 到 上 顎 也 被 割 穿 。
（ 三 ） 油 要 滾 ， 煲 要 熱 才 能 爆 香 食 物 。
（ 四 ） 食 物 八 成 熟 便 要 熄 火 ， 另 兩 成 靠 蓋 上 煲 仔 蓋 焗 熟 。
（ 五 ） 防 底 ， 上 不 熟 ， 因 此 熄 火 後 要 上 下 左 右 搖 動 瓦 煲 。
這 個 煲 永 遠 最 搶 手 的 ， 不 是 蝦 ， 而 是 煲 底 的 乾 蔥和蔥段 ！

薑蔥蝦 煲
材 料
瓦 煲 一 個
海 蝦 8-10 隻
蒜 頭 3 粒 （ 先 拍 一 拍 ）
薑 10 片 （ 先 拍 一 拍 ）
蔥$3 （ 切 成 每 段 1.5 吋 長 ）
乾蔥10 粒 （ 切 成 薄 片 ）

醬 汁 料

蠔 油 、 老 抽 、 糖 、 麻 油 、 生 粉 、 水 各 少 許

烹 調 步 驟

1 用 剪 刀 剪 去 蝦 鬚 及 「 閃 電 」 ； 跟 用 牙 籤 將 蝦 腸 挑 出 ； 其 後 剪 開 蝦 頭 頂 部 ， 清 除 垃 圾 ； 然 後 抹 乾 水 。

2 用 油 於 瓦 煲 內 爆 香 蒜 頭 、 薑 、 乾蔥 。

3 聞 到 香 味 ， 待 乾蔥由 白 變 透 明 後 ， 蝦 可 落 鑊 。

4 用 木 筷 子 將 蝦 炒 至 1/2 隻 變 橙 色 。

5 加 入 醬 汁 再 急 炒 兩 下 。

6 試 味 ， 如 感 覺 太 甜 可 加 入 生 抽 。

7 如 合 味 ， 立 即 加蔥段 炒 兩 下 ， 然 後 立 即 蓋 上 瓦 煲 蓋 。

8 熄 火 ， 留 煲 在 爐 上 約 3 至 5 分 鐘 ， 中 間 不 要 開 蓋 ， 只 可 全 煲 左 右 搖 動 ， 上檯才 開 蓋

好，需要的我就发过去吧，整理的话就太多了

上面这些mm，我都发到你们的邮箱了，请查收
其他mm不必再给我邮箱了，想要的自己到我那个邮箱去拿吧

(*^__^*) 嘻嘻……，拿了的mm要留痕哦~~

好了，好累哦，这层上面的mm，留了邮箱的，都给你们发过去了，请查收吧！其他mm也可以到邮箱里面自己拿了，名字已经改过来了，可以登录了

收到的妈妈不用谢，没有收到的妈妈自己去拿吧，不用客气的。
希望大家不用天天为做饭烦吧，我也正一样样尝试

这位mm说得好，那我这个就做公共邮箱也可以啊，反正我就是为了给大家共享这个菜谱，才申请的邮箱，平时没有用的

上不了邮箱的mm多试几次吧，可能同时有人在用。但是很多妈妈都能下载，邮箱应该没问题的。我没时间一个个发了，不好意思哦

各位给我邮箱的妈妈，不好意思，我实在没时间一个个发邮件了，有些妈妈说上不去或密码不对，请大家多试几次吧，毕竟还是很多妈妈能下载

上面的mm可以到新邮箱去拿了，不客气哦！！

呵呵，就是啊，我都不知道一个邮箱有什么好偷的

哈哈，对大家有帮助就好，新一期我也还没有，拿到第一时间和大家分享

上面的妈妈们，不好意思，没怎么来这个贴，可能大家都到以前的邮箱去找，以前的邮箱其实是被盗了 ，我现在已经把它删掉，现在在一楼只有新邮箱了，新邮箱是可以下载的，请大家到里面去拿吧
提前祝大家新年快乐，生活多“煮”意吧！