同问,LZ可不可以发份给我,谢谢sweet0zhou@126.com[ 本帖最后由 筱茵妈妈 于 2008-12-4 15:15 编辑 ]

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我一点都不认为那个阿苏会做菜，完全系另外一个博取收视嘅手法，我最讨厌你哋认真D睇下，佢系厨房好粗鲁嘎，一个系厨房做野甘拿西嘅人做出黎嘅嘢会好食咩？我唔信！而且呢佢做嘅菜好多都唔系甘做法嘎！佢完全系乱讲！

薑 蔥 蝦 煲

吃 煲 仔 菜 等 如 有 家 庭 溫 暖 ， 這 是 從 小 到 大 的 一 個 感 覺 ， 不 知 為 何 ， 冬 天 特 別 喜 愛 吃 煲 仔 菜 。 可 能 瓦 煲 耐 熱 ， 而 煲 仔 菜 多 是 上 了 才 開 蓋 ， 所 以 有 個 神 秘 感 ， 好 像 開 聖 誕 禮 物 一 樣 。 嘩 ！ 一 開 蓋 ， 香 氣 撲 鼻 ， 還 可 聽 到 咋 … … 咋 … … 的 聲 音 。 色 、 香 、 味 — 全 中 。
煲 仔 菜 還 有 一 個 重 要 的 好 處 是 — — 快 ！

我 這 個 薑蔥蝦 煲 ， 不 計 準 備 工 夫 ， 淨 煮 的 時 間 大 概 五 分 鐘 ！ 五 分 鐘 做 到 一 個 請 得 客 的 菜 ， 都 不 用 我 叫 啦 ！ 還 不 立 即 去 買 個 瓦 煲 ！ 做 一 煲 好 的 煲 仔 菜 緊 記 以 下 要 訣 ：
（ 一 ） 瓦 煲 ， 買 瓦 煲 就 要 去 缶 瓦 鋪 或 雜 貨 鋪 買 個 傳 統 式 中 國 瓦 煲 。 千 萬 不 要 買 日 本 瓦 煲 ， 錯 feel ！ 中 國 瓦 煲 比 較 薄 ， 傳 熱 快 ， 煲 仔 菜 多 要 爆 香 、 爆 乾 食 物 ， 中 國 瓦 煲 合 何 車 ！ 日 式 瓦 煲 煮 湯 類 物 體 較 合 。
（ 二 ） 蝦 ， 海 蝦 既 甜 又 爽 。 每 隻 連 頭 要 大 概 五 至 六 吋 長 才 有 食 頭 。 清 潔 蝦 最 重 要 ， 需 時 亦 最 長 。 煮 食 要 整 潔 ， 很 多 時 見 到 烹 飪 主 持 人 煮 蝦 連 鬚 都 不 剪 去 ， 蝦 頭 像 「 閃 電 」 的 角 又 不 處 理 ， 唉 ！ 吃 到 上 顎 也 被 割 穿 。
（ 三 ） 油 要 滾 ， 煲 要 熱 才 能 爆 香 食 物 。
（ 四 ） 食 物 八 成 熟 便 要 熄 火 ， 另 兩 成 靠 蓋 上 煲 仔 蓋 焗 熟 。
（ 五 ） 防 底 ， 上 不 熟 ， 因 此 熄 火 後 要 上 下 左 右 搖 動 瓦 煲 。
這 個 煲 永 遠 最 搶 手 的 ， 不 是 蝦 ， 而 是 煲 底 的 乾 蔥和蔥段 ！

薑蔥蝦 煲
材 料
瓦 煲 一 個
海 蝦 8-10 隻
蒜 頭 3 粒 （ 先 拍 一 拍 ）
薑 10 片 （ 先 拍 一 拍 ）
蔥$3 （ 切 成 每 段 1.5 吋 長 ）
乾蔥10 粒 （ 切 成 薄 片 ）

醬 汁 料

蠔 油 、 老 抽 、 糖 、 麻 油 、 生 粉 、 水 各 少 許

烹 調 步 驟

1 用 剪 刀 剪 去 蝦 鬚 及 「 閃 電 」 ； 跟 用 牙 籤 將 蝦 腸 挑 出 ； 其 後 剪 開 蝦 頭 頂 部 ， 清 除 垃 圾 ； 然 後 抹 乾 水 。

2 用 油 於 瓦 煲 內 爆 香 蒜 頭 、 薑 、 乾蔥 。

3 聞 到 香 味 ， 待 乾蔥由 白 變 透 明 後 ， 蝦 可 落 鑊 。

4 用 木 筷 子 將 蝦 炒 至 1/2 隻 變 橙 色 。

5 加 入 醬 汁 再 急 炒 兩 下 。

6 試 味 ， 如 感 覺 太 甜 可 加 入 生 抽 。

7 如 合 味 ， 立 即 加蔥段 炒 兩 下 ， 然 後 立 即 蓋 上 瓦 煲 蓋 。

8 熄 火 ， 留 煲 在 爐 上 約 3 至 5 分 鐘 ， 中 間 不 要 開 蓋 ， 只 可 全 煲 左 右 搖 動 ， 上檯才 開 蓋

可唔可以发邮件给我啊？
邮箱：spacyy@163.com
谢谢！

麻烦发一份给我wingmai@hotmail.com

也发给我一份吧
ninachan@126.com

同样的请求，谢谢
17799627@qq.com

楼主整理一下再发上来吧。

好，需要的我就发过去吧，整理的话就太多了

我也要，麻烦发7381700@qq.com

谢谢！

lz我也想要一份啊,谢谢!!!!
zdtcarrie@163.com

麻烦帮我也发一份吧？谢谢了，我的邮箱是yuang123-2006@163.com

上面这些mm，我都发到你们的邮箱了，请查收
其他mm不必再给我邮箱了，想要的自己到我那个邮箱去拿吧

呵呵~~我也要哦~谢谢~

真是太好了，我也要。非常感谢。v1 v1 v1 v1 cuijan@hotmail.com

(*^__^*) 嘻嘻……，拿了的mm要留痕哦~~

收到,谢拉

163上5到,话用户名不正确,请LZ睇下系点回事?

163提示用户名不正确。

麻烦也发份比我啊,谢谢!!!    v66 v66 v66 v66 v66 v66 aq.lee@qq.com