好了,上做法!1、小孩子最爱,烤着吃!小时候是在煤炭火上和烧柴的灶里烤,现在估计都是烤箱了。糍粑从水里拿出来洗掉味道后把水晾干,然后直接烤,烤到两面焦黄外脆里软就正好吃了。注意,烤着烤着它就会膨胀起来,可以在这个时候往里面的中空地带塞点吃的进去,比如前面mm说的腐乳或者其他的稍微带点咸味的,也可以直接灌红糖和白糖进去,塞进去后再把口口捏紧,哇塞,等会会烤的糖水直流的
2、最常见的做法:煎着吃。也是同样的,烧热锅,倒油炸香。同样的,糍粑也要先捞出来洗干净晾干水。如果锅小就把糍粑事先切成几大块。然后像煎鱼一样把糍粑在锅里摊开,不停的翻动锅,不要焦了,估计那面都熟了就可以翻面了,喜欢吃脆一点的就可以煎到金黄的壳壳出来再翻面。2面都熟了就可以起锅,最好是配小菜吃,当然也可以配糖和蜂蜜酱油、醋之类的。看个人的口味。也可以把糍粑切块后再打几个鸡蛋,适当加点点水,再打匀。可以把糍粑一块块在蛋碗里过一下再沾满蛋汁再放进锅里,也可以把糍粑在锅里摆好后快速把蛋浆均匀倒在所有的糍粑上。沾了蛋煎出来的糍粑特别的香。
煮着吃红糖煮:捞起来糍粑,洗干净。视锅的大小把糍粑切块或者不切。准备一碗红糖水。烧热锅,下油炸香,把糍粑放进去翻一下,然后把红糖水放进去煮呀煮,等糍粑煮软了熟了就可以捞起来吃了。最好是煮到红糖水几乎全干,但是又还是润润的那个程度,不要烧焦了。因为煎着吃和烤着吃主要是要脆,煮着吃和蒸着吃是要软和糯。甜酒煮:糍粑洗干净晾旁边,先煮甜酒,然后把糍粑切成小块(和甜酒煮一般切小块)直接丢进去煮就行了,要是喜欢还可以打个鸡蛋进去!等熟了就捞起来出咯,就这么简单!
这个我最清楚了,我们老家每年过年都会做糍巴的,储存方法是用水泡着。吃法有两种:一是用火烤,边烤边翻以防考焦。烤软了就可以吃了,可以直接吃原味的,也可以夹着咸菜或白糖吃,味道各有特色。二是用油煎,小火慢煎,吃起来也挺香。