女儿爱吃荷包蛋，而且还不要阿姨煎，非得卿点我来煎。可惜我这妈妈厨艺太糟糕，每次煎的荷包蛋都不靓，煎破或者煎糊了，不知是不是放油太少。但我觉得每次放油都挺多的，再放多怕女儿吃了不健康了。妈妈们有什么窍门或绝招吗？请指教一两式。
wind71:呵呵，我自创的一个方法，不过要比较有耐心……1、干净的锅，放少许油；2、打进鸡蛋，盖上盖子；3、开小火……注意，是这时候才开火，而且是小火4、等锅盖比较烫了，而且听得到锅里面油“滋滋”的声音，关火5、稍等一会，用锅里的热气继续焖一会，再开锅……完整无缺、圆圆整整的荷包蛋，而且一点都不会焦查看原文Good idea。学习了。下次就准备实践。
wind71:呵呵，我自创的一个方法，不过要比较有耐心……1、干净的锅，放少许油；2、打进鸡蛋，盖上盖子；3、开小火……注意，是这时候才开火，而且是小火4、等锅盖比较烫了，而且听得到锅里面油“滋滋”的声音，关火5、稍等一会，用锅里的热气继续焖一会，再开锅……完整无缺、圆圆整整的荷包蛋，而且一点都不会焦查看原文谢谢wind71,你的这个方法很好呀。我试了两次，煎出来的荷包蛋真的很漂亮。但是蛋黄不是很熟，要将蛋黄煎熟点蛋就容易焦，有什么好计？
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ylzgg楼
