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请教客家的米酒如何做?可以煮些什么花样?

710436怀孕妈妈

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xiaoai:
俺JP是梅州客家的,做这个米酒已经是老经验的了,听俺LG说,他们那MM坐月全部吃这姜酒煮鸡;8 8 在他村里做这个米酒,JP做的是NO.1,最好喝 ,那酒是用糯米蒸熟后放酒曲,后来就变红,煨过后好可以放很久,好像也会变深红的,还粘手!!可惜,俺是贵州的,怎么都喝不惯,JP已经准备几坛了,不知7月以后俺能不能习惯吃?7 7
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市面有这么好的米酒卖就好了
2009/03/16回复
坐月子喝客家酒鸡汤真的很好,我是深有体会的,我以前身体不大好,自从生了我儿子后,喝了两个月的客家酒鸡汤,现在精神好多了,气色也还不错,当时是胖了不少,但我儿子一岁后我又瘦下来了。
2009/03/16回复
真的嘛?那我一定要试试了。
2009/03/16回复
dandan718:
请教一下:客家米酒是不是深黄颜色的那种?楼上的说还带有糯米粒?我家朋友送的这个好像没有.是不是说的两种不一样啊?再想问一下就是:姜爆炒鸡肉要不要先放油啊?还是直接放锅里炒?谢谢!
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深黄颜色也对,没有糯米粒的更好,就是我说的用小火煨过的,更滋补且驱寒.红色的是放了客家人常用的一种暖胃的调料,不知怎么写啦,哈哈
2009/03/17回复
客家娘酒是很滋补的,我去年手术后喝了也把身体调养得挺好的,甚至比手术前还好
2009/03/17回复
粉红猪:
客家娘酒是很滋补的,我去年手术后喝了也把身体调养得挺好的,甚至比手术前还好
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真的?真的?我就是要调理我身子
2009/03/17回复
wenjinwenjin27楼
娘酒,我有,联系我吧,河源龙川来的娘酒
2009/03/23回复
我老公一家都是客家人,我做月子又是由婆婆照顾,所以全部习惯都是按照客家人的习惯来的。
记得坐月子的时候每天婆婆都热一点酿酒给我喝,她说喝了补血,想着生孩子的时候流了很多血就赶紧喝,味道很好,有点甜甜的,有点点酒味,连我多年喝酒的老爸喝了都说好喝,这些酒全部都是我婆婆的妹妹做的,所以吃的特别放心。
另外我婆婆还给我从山上采了很多草药给我烧水洗澡,她们老家的女人坐月子都用这些洗澡,据说可以驱风的。
2009/03/23回复
我家婆买了一百斤糯米和几十只半斤重的小母鸡,送到乡下亲戚家托他们酿娘酒和喂养,准备给我坐月子的时候**酒吃的,有心了
2009/03/23回复
乐由Angel:
真的?真的?我就是要调理我身子
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真的,客家娘酒比较滋补,拿来调养身体是最好的
2009/03/24回复
ccys0426:
我老公一家都是客家人,我做月子又是由婆婆照顾,所以全部习惯都是按照客家人的习惯来的。记得坐月子的时候每天婆婆都热一点酿酒给我喝,她说喝了补血,想着生孩子的时候流了很多血就赶紧喝,味道很好,有点甜甜的,有点点酒味,连我多年喝酒的老爸喝了都说好喝,这些酒全部都是我婆婆的妹妹做的,所以吃的特别放心。另外我婆婆还给我从山上采了很多草药给我烧水洗澡,她们老家的女人坐月子都用这些洗澡,据说可以驱风的。
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也听说过要用山草药来洗澡,不过不知道是哪些山草药 因为家人现在也不在乡下,所以也不太懂了
2009/03/24回复
wendeywendey32楼
这个贴好有用呀,大家继续分享经验啦
2009/03/24回复
dododudododu33楼
JP是客家人,在家里酿了一坛给我,可能是我不太习惯太浓的味道,LG每天做的时候是加点水和姜,放个鸡蛋窝熟了给我吃,他们说这很补的
2009/03/24回复
nini08nini0834楼
有那么好吃吗?我LG是梅州的,坐月子的时候PP酿了三大坛给我吃,我一坛都没有吃完,有人是说补身子的,可是那个也是有酒精成份的,亲们有没有想过BB,如果是母乳哺的话那BB仔也是间接的喝到酒,对大脑影响很大的
2009/03/24回复
xiaoaixiaoai35楼
一般自家酿的黄酒是不加一丁点白酒的,基本上客家的妇女月子里都吃的
说到对BB大脑的影响,好像不会怎么样吧,不然俺们客家媳妇的LG会变什么样的呢?
2009/03/24回复
kpbbkpbb36楼
模范妈:
客家米酒,香香甜甜的很好食啊,而且里面真的有米的哦,我妈妈已经酿好两大埕给我坐月的时候食了,主要的做法就是用鸡蛋或者鸡肉来煮,听老妈讲大概的煮法是将酒放落个锅度煮滚再放鸡蛋或者鸡肉,然后调味就OK拉。。。如果煮鸡蛋的话我喜欢食甜的,如果是煮鸡肉就会放少少盐,但口味基本上还是偏甜的,好好味架。。 某次在好又多见到有得卖,不过老妈说还是自己酿的好食。。。
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自己酿要点做噶?
2009/03/24回复
粉红猪:
也听说过要用山草药来洗澡,不过不知道是哪些山草药 因为家人现在也不在乡下,所以也不太懂了
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有布金、老仁根藤、枫树、山汤树、冬瓜囊等等(这些是用客家话叫的,具体普通话说我婆婆也不是很清楚)
2009/03/24回复
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