自己动手腌制咸金桔

材料：金橘：500克

食盐：50克（按自己口味衡量增加或减少）精盐、粗盐均可。

玻璃密封罐一个

一：先把金橘洗干净，晾干，（在有太阳的情况下晒久点，皮有点皱为好，因为水份少点，比较不容易坏、更能把残留的农药杀死。）

二：洗净玻璃樽，一定要搽干水份

三：在瓶底铺上盐，然后放进晒干的金桔，平铺就好了，不要使劲挤压，压破了就会霉变，一层盐一层金桔，封盖，摇晃几下，（如果不能保证罐子密封，可以用保鲜纸包住）。把封好的罐子放在干爽处，也不能晒太洋。约莫1个月左右就可以食用。，咸金橘功效很好，尤其针对嗓子发炎等，更能解暑，生津止咳。

注意事项：

挑选表面完整的金橘。

金橘和罐子都必须干爽，不能有半滴水，否则会发霉

腌制时间不到一个月，不能打开，空气进去也会发霉

腌制成功的咸金橘呈更深成色。

吃法：就这么吃，也可以（估计要咸死）
冲水喝（我个人最爱）

2009/03/20

精选回帖

雨荷妈妈6楼

我上次看到妈网上一个妈妈介绍说先在滚水里滚一下，滚到皮裂开了捞出来晾干，再按楼主的方法用盐腌。我按这个方法做了一罐，腌了几天后又突发奇想打开罐子加了些蜜糖进去。不知会不会发霉呢？

2009/03/20回复

昕猪与妈妈14楼

年后的金桔我用蜜糖制左。但方法好似有点不对，可能我错左添。过水后，摊冻无晾干水就加蜜糖入罐啦。而家摆左入冰箱，都吾知会吾会霉变？

2009/03/20回复

熊子饼18楼

要弄到楼主上面的那种褐色估计要好几年时间，大家不要以为一两个月就能吃啊，那时盐都还没有融化呢，我家正好弄了一大罐，是过年时候的果子，已经有1个多月时间，打开来闻闻，真有股清香味道，呵呵。我的经验是，打开是可以，但是一定要小心不要把水弄进，而且盐一定要盖过果子，这是不发霉的重点，还有就是果子要选好的，希望大家都成功。

2009/03/20回复

亚慧25楼

每年花市买盆金橘回来或者在正月头摘别人丢的金橘又得.记住系长身,圆圆的,不是四季橘或金胥果.

2009/03/21回复