君囡妈咪: 我直接倒落去，没有扫油哦！还有就是，我做了三个都是表面开裂的，是不是打好的蛋白要放置一会？严格按照“好好味”的步骤做？先打面粉糊，然后烤箱预热20分钟，再打蛋白？我三次的步骤都是先打面粉糊，烤箱一边预热，一边打蛋白，待捞好面粉糊蛋白糊后，烤箱刚刚预热完，即时倒入蛋糕模，放入烤箱，150度烤40分钟。每次都开裂。郁闷！查看原文你将温度再降低D，时间长小小就好了，温度高就容易开列。
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萍水相逢2009
我直接倒落去，没有扫油哦！还有就是，我做了三个都是表面开裂的，是不是打好的蛋白要放置一会？严格按照“好好味”的步骤做？先打面粉糊，然后烤箱预热20分钟，再打蛋白？我三次的步骤都是先打面粉糊，烤箱一边预热，一边打蛋白，待捞好面粉糊蛋白糊后，烤箱刚刚预热完，即时倒入蛋糕模，放入烤箱，150度烤40分钟。每次都开裂。郁闷！