滑蛋虾仁的精髓就是：滑和黏。蛋要够滑，虾仁和蛋要够黏，千万不能一碰就“骨肉分离”了。

材料：蛋3只，虾仁少许，葱花适量，西兰花

做法：

1.蛋打散，加入盐、葱花、水生粉一小勺（让蛋很嫩很嫩的绝招）

2.虾仁加入生粉、一点点蛋液、盐，腌10分钟。

3.虾仁过一次热油，出锅，沥干油，倒入调好的蛋液里，搅拌均匀。

4.大火烧热油，倒入3中的蛋液，轻轻翻面，尽量不要弄散了。成型后出锅。

5.西兰花过一道沸水，在油锅里加盐、味精，稍微翻炒一下就盛出，摆盘~（西兰花纯粹是配角啊配角）

双皮奶是有名的西关美食哦。香糯可口，粉嫩可爱（这个形容词有点。。。）。再加点红豆，就变成更加漂亮的红豆双皮奶啦。

材料：红豆，鸡蛋，牛奶，白糖，冰糖

做法：

1.红豆泡3个小时，然后小火炖40分钟，最后3分钟加入冰糖。

2.牛奶我用了特伦苏的，其实只要是全脂牛奶都行，脂肪含量越高越好。牛奶加热，沸腾后倒入碗中，摊凉。

3.取2个蛋清，和1勺白糖，混合至白糖充分溶解。

4.把2中的牛奶表面的牛奶皮，轻轻挑破一个小洞。把里面的牛奶小心地倒入装了3的碗中。牛奶皮仍然留在2的碗中。再把3中的所有咚咚充分搅拌，然后再次沿着碗边倒回2的碗中。你会发现之前的奶皮会慢慢浮上来。和新的奶皮一起形成“双皮”的效果。这就是“双皮奶”的由来啦。

5.把4放入锅中，隔水炖15-20分钟。以凝结且软嫩位最佳境界。

6.浇入1中的红豆沙。就大功告成啦~

小小一碗折腾了我快1个小时。。。不过做完还挺有成就感的~

好棒啊。你跟菜男有得比啊。

好像有点。。。555。。第一次做：（

谢谢夸奖~嘻嘻

我几喜欢你煮的菜```呵呵```

昨天做了一次超级失败的马蹄糕 ，今天卷土重来~ 一次失败是成功的妈妈，再失败。。。就只能说明偶的智商低了。

幸好。。。我终于给我的智商挣回了点面子。。。

上菜咯~~

上做法啊，想做马蹄糕

材料：马蹄粉，清水，白糖，油

做法：

1.125克马蹄粉化开在一碗清水里。待用。

2.另用一碗清水和5勺白糖，在锅内煮至沸腾。然后关火。

3.倒入1的马蹄水约1/10的量，不停搅拌。待形成稀糊后，慢慢倒入剩余的马蹄水，搅拌成浓糊。

4.把浓糊放入涂了生油的盒子里。隔水蒸20分钟，至半透明状即可。

5.端出摊凉。倒出切片，撒点红枣点缀一下~

二次实验宣布成功~~

有人喜欢就是偶的动力！！

已经上啦~~

了解

马蹄糕好好吃哦

下次加点椰浆试试。。。

红豆双皮奶做起来太麻烦啦。。。。你真是太勤力了。
偶想吃马蹄糕，看起来好像很嫩

好靓~~请我吃吃看，是不是也很好味的？哈哈5

如果要加椰浆的话系边个时候加架?

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