加水泡开，用手搅拌，小力搓一下，头茬的会明显感到有点爽，像触摸到的紫菜边和梗一样；而二茬是丝一样的滑，无法分辨边和面。

看相片，这是头茬单片，可很自然的化成一张完整的叶面：



二茬的叶面也是完整的，只是像丝绢一样的轻柔：

头茬的没有拍下水质，只是清得如白开水带一点粉红，没有一点沙，而二茬泡出来的水明显是带紫的，也是没有一点沙。

这是二茬下锅：

吃进口里，头茬的爽口顺滑，像在吃雪耳一样的爽脆；而二茬则是滑绵中带清爽，一滑到肠般。两种茬头都是清甜爽滑，好味道！

想起来，还想再吃！

对了，忘了告诉你们，头茬是绿色带紫，无腥味；二茬是紫色带绿，有点腥。

我想是因为头茬生长的时间较长，近海面接触到阳光，所以变绿色了；而二茬生长的时间不足够长，赶着采摘，所以保持原来的紫色，且较头茬的软滑。8

我计划把晚报刊登的那篇介绍潮汕紫菜的文章转载过来，各位要留意喔。

孤陋寡闻,不知道是什么?跟一般紫菜有什么不同?

嗯，比一般紫菜好吃啊。

难道是我解释得不清楚？！8

6 不受欢迎。。。。

来看啊。

无人睇？

帮顶

谢谢彤彤妈，你的BB好肥润哦。

无人睇既！

说实话，看完了，也不懂。因为懂了，也买不到头茬的！

同意

但是市面上经常有人用二茬充头茬卖的！所以认识一下就不会被骗。

是啊，二茬的也脆，吃上口比头茬差点就是了。但用头茬的价格买二茬的，有就不着数。