方子是从“贝太厨房”上搜的：
材料：
中筋面粉250克，水400克。
（成品参考分量：直径26cm的面皮罗罗约5-6张）

做法：
1、面粉里加入约280克水，用手动打蛋器搅匀成面糊（没有打蛋器用筷子也可），如果想口感筋道，要使劲多搅一会儿。
2、搅好的面糊盖上保鲜膜静置一小时。
3、加入剩下的水，继续用手动打蛋器搅匀。
4、锅里烧开水，罗罗上刷一层油，加入9-10汤匙面糊，晃动罗罗，使面糊均匀铺在罗罗底部，成品厚约5mm，所以面糊不能太少。
5、水开后把罗罗放在架子或篦子上，盖上锅盖儿，全程大火隔水蒸2分钟，熄火后闷1分钟，取出。
6、事先准备一盆凉水（盆直径大过罗罗），将罗罗放在水面上冷却后揭下面皮，表面刷一层熟油防粘。
7、全部面皮蒸好后，切条，根据自己喜欢的口味拌上黄瓜丝、辣椒油、盐、醋、蒜泥等，开吃！





Tips：
1、不知道面皮罗罗是什么的童鞋，淘宝上搜哈，大把。
2、面皮蒸的过程中不要揭开锅盖，最好用透明锅盖，看到面皮起大泡就表示蒸熟了。
3、这种做法是不洗面法，做出的面皮颜色稍微黑点，口感稍微硬点，不过优点在于够简单，俺就喜欢做法简单的东西。下图这盘是老妈在俺指导下用洗面法做的，稍微麻烦点儿，不过做出来的面皮更软、更滑、更像，感兴趣的童鞋也可以试试哈。

不错哦,上次我试过,皮做太厚了,味道都不错

好强啊。喜欢吃凉拌凉皮，开胃。

我都是在吉之岛买了面皮回来自己拌调料吃，O(∩_∩)O~

我的最爱 不过要去搜搜罗罗是什么了

还是不知道怎么做

哇 很不错啊

呵呵　罗罗做的香

最好有详细步骤和图啊

我也喜欢吃

这种不洗面法做出来的要有一定厚度才好吃，5mm左右吧，洗面法做出来的就要薄一点了。

真牛,自己做还真不会,可又贼喜欢吃凉皮.就是不会调那个味.

特别说明一下，因为省略了洗面的步骤，所以这样做出来的面皮是没有面筋的哦。

广州这里买的凉皮总觉得碱味太重，不喜欢。

因为操作的时候手上又是油又是面的，所以就懒得拍过程图了。如果MM想看的话，下次补上哈。

类似平底盘，不过表面更光滑，表面光滑是面皮成功的关键。

凉皮的配料是不是都是一样的啊

喜欢凉皮，没看懂

卖相不错，有食欲。。估计辣得很爽啊~