首先备好很多姜，锅内放油烧滚锅放姜炒干，落鸡翻炒到微黄，如果是坐月子吃的话就炒上火一点，然后把黄酒倒进去煮到开为止，那酒就倒起来可以喝了那些鸡汁都溶到酒里了。。。那些鸡倒进砂锅继续煲，可以放少少水，那样煮好后那个充满姜味的汤很好下饭，味道好到极致吖！

我家的鸡酒就是这样做的，不过不同地方的做法不同哈，有些喜欢把酒放在鸡里一直煮就是泡在鸡里。。我试过这样做，这样的鸡肉会很甜不好吃，我还是习惯吃咸的。而且那酒会越煮越浓的。。。看你喜欢怎样吃咯！

看着都觉得好好吃呢！谢谢颜太！

我说说我家乡的做法吧，我坐月子也是这样做来吃的。整个鸡切块，放油炒一下，看到有点变色就好。我们家乡是放米酒的，客家人一般放黄油，都一样。先倒入一煲米酒，纯酒，放糥米姜（糯米姜比较好吃，没渣，口感好，一般是11月份的最好吃）一起煲，看个人口感，我喜欢煲鸡酒至少两个小时，如果按我这种口感的话，米酒跟糯米姜煲一个半小时后再放炒好的鸡，大概煲两个多一点点小时就好了，鸡会煲出很多油，弄掉油喝鸡酒，很好喝，那糯米姜越煲越好吃，在月子时多吃姜，能去风，头不痛腰也不痛。