虾皮除了补钙还可以替代味精,现在越来越受到各位妈妈的欢迎。生长在海边，然后在某宝卖了几天虾皮，然后发现了很多妈妈有了一个误区，就是觉得干的虾皮是白色的才好，淡黄色的就不新鲜。虾皮一般有两种颜色， 白色的一般是半干半湿的咸虾皮，因为不用阳光晒，只风燥干，所以颜色还是原来的白色，但这对运输保存要求特别高，为了不变质就会下大量的盐下去。如果不咸那就更可怕了，因为这肯定是放了其他东西进去。而生晒的咸虾皮，会呈淡黄色，因为虾一见阳光就会变色，所以生晒的虾皮呈淡黄色并不是不新鲜，如何判断新不新鲜，要看虾皮有没有光泽，用手抓紧然后放手，看虾皮能不能自然松开，因为不新鲜的虾皮是因为放久会返潮和钙化的。会粘住在一起。[图片]