
★这“小”家伙导热快,受热均匀,保温性能好。虽然预热要比普通锅慢,但预热完成后它能保持一个稳定的热度,并用很小的火就能维持住这种状态。关掉火之后,锅体也能保温很长时间。
★它的锅体厚重,密封性好。锅壁平均厚度达3.7mm,锅底为0.5mm。锅盖上均匀分布圆点做自循环水珠设计,也因为这一点,烹饪食物时产生的蒸汽能更好地在锅内循环并锁住,水沸腾时温度可以超过100℃,而高压锅第一档的温度也就108℃左右。所以还可以把它看成一个微型高压锅。

★由它烹调的食物美味又营养。因为珐琅锅特别适合长时间炖煮菜肴,营养又入味。它一点也不任性,基本不挑热源,适用于燃气炉,电磁炉(微波炉除外)等等。可以煎炸,甚至还能放在烤箱里使用,烹饪烧烤、盐焗等各式中西菜肴。独特的循环烹饪,能够保持肉质鲜美,食材原汁原味。
★涂烧在珐琅锅金属底坯表面上的是无机玻璃瓷釉。主要由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质,对人体无毒副作用。无涂层不含铅,使用这个铸铁锅还可以养生,补充铁元素,防止贫血。
在各种了解和试手后,我大概已经爱上了这口锅,颜值与实力并存,还极具历史感。一个家庭总要有点历史感纪念。我想这惊艳时光的锅一定会成为某种珍贵的回忆,不管岁月如何远去,曾经蕴含在烹饪里的温暖会常驻孩子们心头。
