6寸戚风蛋糕  1个

慕斯：

吉利丁片1片、 牛奶50克、 百香肉60克、 淡奶油200克、 糖粉20克

镜面：

百香果肉30克、 水60克、 细砂糖30克、 吉利丁5克（1片）

操作步骤:

1、首先好一个6寸的戚风蛋糕

2、然后将蛋糕切开3片，取2片备用

3、吉利丁片用冰水泡软

4、牛奶加热煮沸后离火放入吉利丁搅融化

5、加入百香果肉，混合均匀

6、淡奶油加糖粉打发，打发好后加入百香果搅匀，做成百香果慕斯液

7、蛋糕片剪掉周边，稍微要比模具小一点，取一片放入模具；接着倒入适量慕斯液

8、再放入蛋糕片，第二层将慕斯液倒至模具8分满，然后放入冰箱冷藏2小时至凝固

9、接下来做镜面：百香果加糖加水加热融化，待温度降至50度时加入泡软的吉利丁片搅拌至融化，过滤一下气泡，待凉后淋面，继续冷藏2小时，敷热毛巾脱模即可

慕斯液我直接用的是果肉，也可以过滤出来直接用百香果汁，看个人喜欢。