现在发面在28度的前提下都要发1小时，要是先用热水开酵母那就可能短十分钟的时间吧。 发好面后还要在分割好包馅后再醒发一次最少都要15——25分钟。开水下锅，视包子大小，最少都要蒸10-15分钟，而且中途不能开锅盖。等包子蒸好后要等一下（大概两三分钟的样子）再马上把包子转移出来，否则会粘底的。LZ加油，相信你一定会成功的。

找天我也要试试，我家里从来没做过包子。

哈哈,上次我的打开盖时还大大的,一会儿就缩回去了,现在知道应该错在包好直接上锅了,没有再发醇.改天再试

面团发好是可以看出的。我每次揉大约半锅面团，现在这种天气，大概一个多小时后，就边成一锅面团了。这时就可以开始做包子了，做好之后最好在放置半个小时，然后在开蒸。先把水烧开，在把包子放入蒸笼。约15分钟后就可出锅了。

包子做好后，放置半小时再蒸很关键。因为做好包子，面团有会有点压紧，放置后再次醒发。这样蒸出的包子很松软。

应该是面没有发酵好
这种天至少要2小时以上
面团要发到2-3倍大