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做了个热狗包子,太美味了

624214美食&下厨

看君之的微博,竟然觉得那热狗包子挺简单的,就开始动手来做了。也给大家说说我的做法吧,我做出来的虽然没君之上面的好看,但我觉得味道还挺不错的,最主要是那热狗肠好吃



首先是用高筋面粉,放糖,盐,还有是在温水里泡了10分钟的酵母水。接下来的事情就是拼命的揉面,不知不觉,揉得我都满身大汗了,接着就加入在室温融化好的黄油,再继续拼命揉,总共揉了一个小时后,面团好了。





盖上保鲜膜让它发酵一个小时,一个小时后会变得有2.5倍那么大了。那松软的程度,好像在摸棉花似的,呵呵~~!




把发酵好的面团挤出空气后,分成5份,盖上保鲜膜醒10分钟。





接着就是把一个面团揉圆,用擀面杖擀成圆形。





擀好个圆形后,由下往上卷,卷成一个椭圆形的面团。





看这样就是卷好后的样子啦!可爱不?





把全部的面团都这样子卷好,摆好,每个面团都要有距离,让它有发酵的空间!接着就是放在温湿的地方二次发酵。





发酵好后,就可以让烤箱200度预热10分钟了,然后我们就开始在面包上涂满全蛋液。





涂好蛋液后,再在上面撒点白芝麻,就可以进入烤箱了哦,上下火220度,15分钟。





时间过得好快啊,面包出炉了,我的面包造型不是太好,哈哈,大家都见笑了。来个单包照


胖胖的,好松软啊





面包放凉后,竖着在面包上面切开,底部不切断,然后就铺上生菜叶,番茄酱,接着就是放上烤好的热狗肠,最后就是沙律酱了。








我的面包比较小,但生菜叶就大了,铺上去后生菜叶长了好多,但算了,还是一样的好吃,只是没那么好看而已,哈哈


色彩挺丰富的,味道也很不错哦,我老公两口就吃一个,我晕死

2012/06/28
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楼主的面团不知是揉断筋了还是不到位?点解个面唔光滑的?好似豆皮咁?
2012/06/28回复
枫林1枫林1板凳
做面包要拼命的揉面,这个没做过
2012/06/28回复
做得真好
2012/06/28回复
尔佳妈妈:
楼主的面团不知是揉断筋了还是不到位?点解个面唔光滑的?好似豆皮咁?
查看原文
不知道啊,我每次揉面都一个小时的,揉啊,摔啊,什么方法都来,就是看不到起膜。赶紧教教我吧!
2012/06/28回复
车厘子ME:
做得真好
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过奖了,我觉得我做得马马虎虎而已,只是能入得了自己的口,呵呵,还有待改善呢!
2012/06/28回复
雨蛙雨蛙7楼
黄油是做面包的必备品吗?
2012/06/28回复
欣悦的妈妈:
不知道啊,我每次揉面都一个小时的,揉啊,摔啊,什么方法都来,就是看不到起膜。赶紧教教我吧!
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估计揉太久了,断筋啦。如果系高筋粉,一般来讲,15分钟就可以表面光滑了,可以撑出膜,但注意不是手套膜哦。揉的时候可以感觉一下的。面团会变得好有弹性。然后下黄油揉多10分钟都差唔多啦。可以做一般的面包了。至于吐司,,不好意思哦,我通常手揉发不满模,用打蛋机就好靓仔。
PS:你用啥牌子的高粉?
2012/06/28回复
好像很简单的做法
2012/06/28回复
尔佳妈妈:
估计揉太久了,断筋啦。如果系高筋粉,一般来讲,15分钟就可以表面光滑了,可以撑出膜,但注意不是手套膜哦。揉的时候可以感觉一下的。面团会变得好有弹性。然后下黄油揉多10分钟都差唔多啦。可以做一般的面包了。至于吐司,,不好意思哦,我通常手揉发不满模,用打蛋机就好靓仔。PS:你用啥牌子的高粉?
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原来你也是个烘焙高手啊?我要向你学习才行。我揉面的时候,一般要揉15分钟面团才会不粘手,到不粘手后我就会看是否出膜的,但我一摊开膜马上就烂掉,这样子就应该不成功吧?
打蛋器可以揉面粉的吗?我还第一次听哦。教我怎么弄吧!
2012/06/28回复
雨蛙:
黄油是做面包的必备品吗?
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可以这么说吧,但我觉得凡是烘焙的东西加了黄油后很很香。所以黄油的用途挺广泛的。
2012/06/28回复
古摄影:
好像很简单的做法
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是啊,不难的。
你是古摄影的啊?我喜欢你们家好久了,但一直都没看到你们有团购或者优惠(你们家的价格有点高),所以都没缘分去你们家拍摄艺术照,
2012/06/28回复
流口水中~~
2012/06/28回复
ilubeibei:
流口水中~~
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别滴湿了衣服哈,我可不负责的哦
2012/06/28回复
欣悦的妈妈:
原来你也是个烘焙高手啊?我要向你学习才行。我揉面的时候,一般要揉15分钟面团才会不粘手,到不粘手后我就会看是否出膜的,但我一摊开膜马上就烂掉,这样子就应该不成功吧?打蛋器可以揉面粉的吗?我还第一次听哦。教我怎么弄吧!
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呃,那个膜,不用刻意扯的,只要慢慢张开,略微有韧性就可以了。不一定是很透明的。那个面团光滑的时候,其实也到了出膜的阶段了,只是不是坚韧的薄膜啦。手揉面团的MM,不要被机揉的图片蒙了。那个打蛋器,其实我就是用祈和300W那个啦,只要用的时候注意,基本是没问题的。我用了1年多,搅拌棒的寿命一般是1年,现在是换了第二对的搅拌棒。
2012/06/29回复
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