哇  好棒啊  帮顶！！！！！！

自己也学着弄一下,

听到都想喝

会唔会太甜?

好罗好罗,可以照单去执料煲罗....

可以快D吃我D鱼肚罗...........

好在没上P，要不然真的水淹脚跟了

唔使放咁多料呀？搞到D汤唔知咩味道，而且煲广东汤是要用'沙褒"，而唔系不锈钢煲。

汤是很鲜甜的味道，跟用砂锅是一样的，我们家比较忙实在吗没时间去看火，有电池炉也不会跟砂锅老火汤有什么区别的，试过就知道了，我家人也是挑嘴之人所以如果汤煲真的有影响我们都会放弃啦，不放弃其实就是因为原因是一样的。还有就是料的问题，我们自己左干货的行业，当然知道有什么是该放什么不该放的那个平衡啦，不怕的，其实料真的不多，就是花胶比较多，所以汤有点浓了。我因为顺手啦。所以花胶有点多了，所以煲汤时候放水也多了点。

太好了，家里的花胶放着还想不到做什么汤，这个星期就来试试这个汤。

上个好喝又便宜的。4个人的分量
去买3元的鲮鱼骨（茶窖市场2.5一斤）如果你家不用省钱的可以整条鲮鱼买回去煲汤，一条大约10元左右吧（1.2斤左右的）我家觉得反正都吃不了的了，因为骨头多多数是用汤袋煲的，所以买骨头。省下不少呢。
粉葛（5元）马蹄10颗左右
红萝卜玉米各一个（3-4元）
猪骨2-3块（超市买的约5元）
姜几片
瑶柱十来颗（俺家自己做这个生意的，所以放得有点狠，大家不要学哦。其实几颗也都可以啦，吊味而已的）
淮山几片
最好有薏米茨实就放小半碗（有祛湿的功效的）。
蜜枣3颗（俺家爱甜呢，很多人就放2颗就好了）
好的陈皮4份之1片（一定要8年以上的才是好的，你试过好的，你就绝对不会要便宜的了。其实8-10年的也不贵一斤大约也就7-80元左右，一斤能吃很久了。用来煲粥真的很正噶，但系那些几十年的我家吃不起了。）陈皮记得一定要先用热水泡软了后把上面的白色的内膜刮掉，因为那个内膜个陈皮的药性刚好相反的，很寒凉的。
回家先把鱼骨头等洗干净沥干水后稍微用盐腌一下（这样汤就不用放盐了）。然后慢火用锅煎的金黄（一定要煎透要不汤就不白不浓了）。煎好后一定要放到煲汤袋里面扎好口才扔到汤煲里面煲，要不那些鱼骨很容易伤到人的。
当鱼煎好放到汤煲里面然后把剩下的所有材料洗干净（玉米跟红萝卜还有粉葛要切块不用太小块的）大火1个钟头，然后再小火1个小时后再大火半个小时就可以有香浓的粉葛鲮鱼汤了。
这个汤对春夏的祛湿补钙还有对长期熬夜烟酒的身体有很好的调理作用的。特别是老公应酬多的时候多煲几次就好了，而且这个汤真的很好喝的，那种浓甜是会让人上瘾的。
重点就是鱼一定要煎过煎透，还有就是第一个小时一定要大火吧鱼汤煲的白白的，要是心疼头一个小时的话是不行的，要是不大火把鱼的浓逼出来你就不浓那汤就可惜前功尽废了！
这个鱼汤最基本的效果就是去骨火了！要是睡不好腰酸骨痛的情况喝2碗，爽呀！

我家煲汤喜欢先用大火把材料的味道逼出来，或者在闷完后在逼材料的浓味，所以我家煲汤都喜欢多放点水，然后大火的时候直接把锅盖打开让水煲干3分2就刚刚好分量了。
这个汤才1来20元，出去喝都不行啦，所以大家一起来公布省钱好味汤谱吧。

[ 本帖最后由 小魔怪的妈妈 于 2009-3-18 12:01 编辑 ]

好复杂，要好多材料哦7

好清热啊

其实是看起来材料多，其实有很多材料都是平时家里一定要放点的，好像蜜枣啦，红枣啦，陈皮啦，还有淮山薏米莲子等等的，那些干货通常传统的广州人家里都备上一点的。要吃好的都是要付出点代价的。

好想学煲汤哦！4

好杂，好多料~

  非常不错！讲解也很详细，想像一下就流水口，一定要试试

魔怪仔有2声咳同埋有稍稍痰音，所以今日煲生鱼唐葛菜汤。
唐葛菜1把（1.5还是2元忘了）
生鱼一条（8.5元）
瘦肉4两左右（约6-8元）
蜜枣3颗
先将生鱼让卖鱼的杀干净洗干净后回家用慢火煎透至金黄色后
瘦肉飞水
姜3-4片
然后洗干净唐葛菜就一起放到锅里先大火煲30-40分钟
然后文火煲1个小时后，再大火半个小时。放点盐就能喝了。
鲜美有益处。
适合现在比较湿气重的天气，夏天也适合的。

昨晚煲的是老广州都应该会的
香花菜鸡蛋汤
香花菜一把（摘好的3.5元一斤）
其实要半斤就可以了。
然后将2只鸡蛋煎透了放水下去大火滚到汤变成牛奶汤后就放香花菜下去滚2滚就可以关火放盐喝了。
需时大概20分钟吧。
听说是很有益的，益处我已经忘记了

我觉得LZ放的东西太杂了，其实不用这么多的，特别是那个椰子煲鸡