提子肉松蛋糕(上做法了)
265218美食&下厨
ddbddb一边是肉松,一边是提子干,咸甜两味.各有特色.
材料：鸡蛋4个 砂糖90克 色拉油45ml 牛奶45ml 低筋面粉70克 盐3克 提子干若干 肉松若干
做法：
1）将蛋清和蛋黄分离，装在2个大碗中（装蛋清的碗要非常干净，不要有油或水）。
2）把20克砂糖倒入蛋黄里，搅打至糖溶化蛋液变浓稠，再将色拉油和牛奶一勺一勺的加入蛋黄液中，最好每加一勺都搅拌均匀后再继续加入。
3）将低筋面粉和盐混合，加入蛋黄液中。（不要过度划圈搅拌，以免面粉上劲儿）
4）用电动打蛋器打蛋白打出大泡后，分三次加入70克砂糖，打至硬性发泡。
5）将蛋黄面粉糊和蛋白糊的1/2混合，从底往上翻拌均匀（不要划圈以免消泡），再继续加入另1/2蛋白糊，拌匀后倒入预先已加了油的电饭煲。 然后把肉松,提子干加在上面.按下键，半个钟头就可以了。
家里电饭煲虽然有个烘蛋糕程序,可是半个钟都没有见停,还是忍不住关了.时间刚刚好.
[ 本帖最后由 ddbddb 于 2009-7-13 21:00 编辑 ]
2009/07/12
ddbddb楼
甘都俾你稳到.呵呵.你都加油.等你的靓靓蛋糕.
