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提子肉松蛋糕(上做法了)

265318美食&下厨

看到妈网这么多有关整蛋糕的贴,心动了,自己也来动手做.第一次蛋糕不够松软,总结下来,粉过多,打发蛋白时间不够.第二次再来,成功了,好好味,真的好开心!!

一边是肉松,一边是提子干,咸甜两味.各有特色.
材料:鸡蛋4个  砂糖90克  色拉油45ml  牛奶45ml 低筋面粉70克   盐3克  提子干若干 肉松若干
做法:
1)将蛋清和蛋黄分离,装在2个大碗中(装蛋清的碗要非常干净,不要有油或水)。
2)把20克砂糖倒入蛋黄里,搅打至糖溶化蛋液变浓稠,再将色拉油和牛奶一勺一勺的加入蛋黄液中,最好每加一勺都搅拌均匀后再继续加入。
3)将低筋面粉和盐混合,加入蛋黄液中。(不要过度划圈搅拌,以免面粉上劲儿)
4)用电动打蛋器打蛋白打出大泡后,分三次加入70克砂糖,打至硬性发泡。
5)将蛋黄面粉糊和蛋白糊的1/2混合,从底往上翻拌均匀(不要划圈以免消泡),再继续加入另1/2蛋白糊,拌匀后倒入预先已加了油的电饭煲。 然后把肉松,提子干加在上面.按下键,半个钟头就可以了。
家里电饭煲虽然有个烘蛋糕程序,可是半个钟都没有见停,还是忍不住关了.时间刚刚好.

[ 本帖最后由 ddbddb 于 2009-7-13 21:00 编辑 ]
2009/07/12
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ddbddbddbddb沙发
切开后看到提子干有些沉到中间,吃起来口感挺好的.
2009/07/12回复
ddbddbddbddb板凳
甘都俾你稳到.呵呵.你都加油.等你的靓靓蛋糕.
2009/07/13回复
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哈哈,用智能电饭煲也做出完美蛋糕啦!,已上做法!

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