学习了,谢谢

昨天包饺子剩下的肉馅做了肉饼，是前腿肉，瘦多肥少，加了马蹄和碎木耳和鸡蛋，蒸出来还挺好吃呢

学习

请教为什么我蒸的梅菜肉饼觉得散，也不是梅菜多。是我放的生粉少吗？

学习了

我很喜欢吃肉饼 但是放了梅菜的肉饼 更喜欢吃

学习！

我也每次做都不好吃。学习。

剁肉饼选用的是肉头（鹰哥嘴那部分），要一些肥肉，因为没有肥肉的肉饼不好吃。剁好拌味料，放点水是用碗搅拌好再放进碟子蒸。
还有一种是老广州人古老做法，剁完后把肉碎放在大兜里“达”，也就是用力摔一阵肉饼，让肉起胶，这样蒸出来的就很好吃。