炸粉其实是什么粉啊?面粉?还是有专门的炸粉?  我每次用面粉调的都不够脆的

是专门的炸粉哦。

收藏!!!

又来更新一下啦。

最近朋友跟我说养生很重要。想想也是哦，这个年纪真的应该开始注重这个问题了。首先从吃抓起吧。今晚就开始健康的饮食。
上菜

药膳蒸鸡

材料：清远鸡半只，杞子一小把，无核红枣，党参4根，桂圆肉7，8个，葱花
调料：油，鸡精，盐
做法：1 鸡肉用油，鸡精，料酒腌制20分钟，把杞子，红枣，党参，桂圆肉铺在鸡肉上
           2 把鸡肉放进锅里隔水中火蒸20分钟，再撒上盐巴和一点香油局5分钟就可以了，最后撒上葱花



双杞猪肝名目汤（小时候妈妈经常给我做的汤）

材料：新鲜猪肝1块，新鲜枸杞叶一把，杞子一小把
调料：盐
做法：1 猪肝切片，枸杞叶去梗只取叶子
          2 水开后把猪肝放进去煲10分钟，把枸杞叶和杞子放进去一起煲，这个汤基本上是用滚的，中火煲30-40分钟，喝时加入盐巴就OK啦。



酱炒包菜

材料：包菜，黄豆瓣酱，干辣椒
调料：油，生抽，蚝油
做法：1 包菜切成条，干辣椒切碎
           2 爆香干辣椒，爆炒包菜，体积缩小后加入一勺子黄豆瓣酱拌炒
            3 加入一点生抽，最后加入一点蚝油翻炒均匀就可以了



甜煎饼
材料：面粉6勺，糖2勺，鸡蛋3个
调料：油，糖
做法：1 按照比例在盆里加入面粉，糖和鸡蛋，先搅拌一下，然后加入四分一碗的水一起顺时针搅拌均匀
           2 一直搅拌到面浆里看不见细粒，用勺子舀起来倒下去能形成连续不断的流下来就可以了
          3 用平底锅热油，油稍多一点。炉子保持小火。倒入1锅勺的面浆，用摇锅子使面浆摊开
          4 煎至两面焦黄就OK啦。一定要煎到这个颜色才够香脆的哦。



9月9号的晚餐

上菜

香煎老豆腐 （也不是那种很老的豆腐，就是比嫩豆腐硬一点的）

材料：豆腐2大块，葱2条
调料：盐，味椒盐
做法：1 豆腐切大概1厘米后的块状，洗干净沥干水分
           2 用平底锅热油，调成中小火，把豆腐轻轻放进去煎大概2分钟，反面再煎至金黄色
           3 在豆腐上撒上盐巴，再撒一点味椒盐，再反面煎一下就可以起锅了
           4 最后在豆腐上撒上葱花



双菇牛肉

材料：鲜牛肉一块，鸡腿菇一个，鲍鱼菇约10根
调料：油，盐，鸡精，老抽，料酒，糖，嫩肉粉，生抽
做法：1 牛肉切小片，用油，盐，鸡精，老抽，料酒，糖，嫩肉粉腌制半小时，把多余的肉汁倒掉
           2 鸡腿菇切片，鲍鱼菇保持原状，热锅放油，把菇一起放进去翻炒，加入一点点盐，撒一点水，再翻炒几下捞起备用
           3 热锅放油，爆炒牛肉，干身一点后加入双菇一起炒，加入适量盐和生抽超匀就OK啦



上汤皮蛋小白菜 （这个菜不是用石锅做的，用来装而已）

材料：小白菜一斤，皮蛋2个，鸡蛋一个，蒜子几颗
调料：鸡汤块一块，油，盐
做法：1 皮蛋切成小块备用，鸡蛋打匀
           2 水开后加入鸡汤块，放入小白菜烫煮，放入蒜子，菜颜色稍微变透明后加入盐巴和香油。
           3 捞起小白菜，放入石锅，在汤内放入皮蛋煮一下，倒入蛋液，最后淋在小白菜上。



[ 本帖最后由 费费费安娜 于 2010-9-9 22:00 编辑 ]

更新啦！更新啦！

专业大厨水平啊！！佩服得五体投地

请问美女厨神，双杞猪肝明目汤，是用石锅直接煮吗？？

送花

什么牌子的炸粉?有pp吗?

[ 本帖最后由 小肥妈咪425 于 2010-9-9 17:11 编辑 ]

因为是滚汤，所以可以的。

更新9月9号的晚餐啦。

太厉害了。。。
我都不敢做牛肉的，怕炒老了不好吃

又来学习了，，
照着美女厨神的做法做了几味，，家里人都好中意吃，，呵呵。。

又更新了哦

送花送花

9月13号又来更新啦！

今天又呈上6款家常菜式，希望大家喜欢哈！

上菜

酱蒸草鱼嘴

材料：草鱼头4个，蛤蜊（煮汤多出来的），葱2条，蒜子7，8颗，姜
调料：普宁黄豆瓣酱，鸡精，生抽，糖，盐，油，料酒
做法：1 草鱼头对半切开，淋上料酒，撒上一点盐巴，放上姜丝
           2 热锅放油，爆香蒜子，加入一小勺黄豆瓣酱，鸡精，加水，加入一点糖，生抽煮成酱汁
           3 把酱汁倒在鱼嘴上，放到锅里隔水蒸15分钟，再放入蛤蜊一起蒸3分钟就OK了。



杂菜炒鸡丝（买的是现成的手撕鸡）

材料：手撕鸡半只，韭菜花，豆角，红萝卜，芹菜
调料：油，盐，生抽，蚝油
做法：1 热锅放油，爆炒豆角，依次加入红萝卜，芹菜，韭菜花一起炒
           2 加入鸡丝，放一点盐巴，生抽，最后加入一点蚝油炒匀就可以啦



蛤蜊丝瓜汤

材料：蛤蜊一斤，丝瓜2条，姜一块
调料：盐
做法：1 蛤蜊冲洗几次后用装有盐水的盆子泡10分钟，加入2滴香油，有助蛤蜊吐泥
           2 丝瓜去皮斜刀切小块，姜切丝
           3 水开后把蛤蜊放进去煮，再次滚后加入丝瓜和姜丝一起煲20-30分钟就OK啦。



榄菜肉碎四季豆

材料：榄菜一瓶，猪肉4块钱，四季豆一斤
调料：油，盐，鸡粉，生抽，嫩肉粉，料酒
做法：1 四季豆去两头去筋切粒，猪肉剁碎，用油，料酒，嫩肉粉，生抽腌制10分钟
           2 热锅放油，炒四季豆，炒一下加入一点水焖煮一下。（一定要熟，不然会中毒哦）
           3 捞起四季豆备用，炒熟肉碎，倒入四季豆一起炒，加入大概3小勺榄菜，一点鸡粉和生抽再炒一会就可以了



咸鱼茄子煲

材料：三鲜咸鱼一条，大茄子一条，蒜子5，6颗
调料：油，生抽，蚝油，糖
做法：1 咸鱼切小粒，茄子切条，蒜子拍碎
           2 用砂锅热稍多的油，把茄子放进去，用筷子翻炒，然后加入三分一碗的水焖煮至软
           3 加入一点生抽，放入咸鱼粒一起翻炒，再加入一点糖
           4 最后加入一点蚝油和香油捞匀就可以上菜了



腐竹节瓜鲫鱼汤

材料：腐竹3两左右，节瓜2个，鲫鱼一条，姜一块，番茄2个
调料：盐
做法：1 鲫鱼用一点盐和料酒抹匀，腌10分钟
           2 节瓜切块，腐竹切段，姜切丝，用汤锅煮水，放入节瓜，腐竹，番茄，煲15分钟
           3 用姜抹锅，热锅放油，煎鲫鱼，把鲫鱼放入正在煲的汤锅，加入姜丝一起煲15分钟就可以了。



[ 本帖最后由 费费费安娜 于 2010-9-13 23:19 编辑 ]