5勺炸粉，3勺子水的比例

韭菜是通常选比较体积比较饱满的。猪肝一般都是选颜色是朱红色，闻起来没有异味的

真是位能干的美妈,都是我喜欢的,

炸粉其实是什么粉啊?面粉?还是有专门的炸粉?  我每次用面粉调的都不够脆的

是专门的炸粉哦。

收藏!!!

又来更新一下啦。

最近朋友跟我说养生很重要。想想也是哦，这个年纪真的应该开始注重这个问题了。首先从吃抓起吧。今晚就开始健康的饮食。
上菜

药膳蒸鸡

材料：清远鸡半只，杞子一小把，无核红枣，党参4根，桂圆肉7，8个，葱花
调料：油，鸡精，盐
做法：1 鸡肉用油，鸡精，料酒腌制20分钟，把杞子，红枣，党参，桂圆肉铺在鸡肉上
           2 把鸡肉放进锅里隔水中火蒸20分钟，再撒上盐巴和一点香油局5分钟就可以了，最后撒上葱花



双杞猪肝名目汤（小时候妈妈经常给我做的汤）

材料：新鲜猪肝1块，新鲜枸杞叶一把，杞子一小把
调料：盐
做法：1 猪肝切片，枸杞叶去梗只取叶子
          2 水开后把猪肝放进去煲10分钟，把枸杞叶和杞子放进去一起煲，这个汤基本上是用滚的，中火煲30-40分钟，喝时加入盐巴就OK啦。



酱炒包菜

材料：包菜，黄豆瓣酱，干辣椒
调料：油，生抽，蚝油
做法：1 包菜切成条，干辣椒切碎
           2 爆香干辣椒，爆炒包菜，体积缩小后加入一勺子黄豆瓣酱拌炒
            3 加入一点生抽，最后加入一点蚝油翻炒均匀就可以了



甜煎饼
材料：面粉6勺，糖2勺，鸡蛋3个
调料：油，糖
做法：1 按照比例在盆里加入面粉，糖和鸡蛋，先搅拌一下，然后加入四分一碗的水一起顺时针搅拌均匀
           2 一直搅拌到面浆里看不见细粒，用勺子舀起来倒下去能形成连续不断的流下来就可以了
          3 用平底锅热油，油稍多一点。炉子保持小火。倒入1锅勺的面浆，用摇锅子使面浆摊开
          4 煎至两面焦黄就OK啦。一定要煎到这个颜色才够香脆的哦。



9月9号的晚餐

上菜

香煎老豆腐 （也不是那种很老的豆腐，就是比嫩豆腐硬一点的）

材料：豆腐2大块，葱2条
调料：盐，味椒盐
做法：1 豆腐切大概1厘米后的块状，洗干净沥干水分
           2 用平底锅热油，调成中小火，把豆腐轻轻放进去煎大概2分钟，反面再煎至金黄色
           3 在豆腐上撒上盐巴，再撒一点味椒盐，再反面煎一下就可以起锅了
           4 最后在豆腐上撒上葱花



双菇牛肉

材料：鲜牛肉一块，鸡腿菇一个，鲍鱼菇约10根
调料：油，盐，鸡精，老抽，料酒，糖，嫩肉粉，生抽
做法：1 牛肉切小片，用油，盐，鸡精，老抽，料酒，糖，嫩肉粉腌制半小时，把多余的肉汁倒掉
           2 鸡腿菇切片，鲍鱼菇保持原状，热锅放油，把菇一起放进去翻炒，加入一点点盐，撒一点水，再翻炒几下捞起备用
           3 热锅放油，爆炒牛肉，干身一点后加入双菇一起炒，加入适量盐和生抽超匀就OK啦



上汤皮蛋小白菜 （这个菜不是用石锅做的，用来装而已）

材料：小白菜一斤，皮蛋2个，鸡蛋一个，蒜子几颗
调料：鸡汤块一块，油，盐
做法：1 皮蛋切成小块备用，鸡蛋打匀
           2 水开后加入鸡汤块，放入小白菜烫煮，放入蒜子，菜颜色稍微变透明后加入盐巴和香油。
           3 捞起小白菜，放入石锅，在汤内放入皮蛋煮一下，倒入蛋液，最后淋在小白菜上。



[ 本帖最后由 费费费安娜 于 2010-9-9 22:00 编辑 ]

更新啦！更新啦！

专业大厨水平啊！！佩服得五体投地

请问美女厨神，双杞猪肝明目汤，是用石锅直接煮吗？？

送花

什么牌子的炸粉?有pp吗?

[ 本帖最后由 小肥妈咪425 于 2010-9-9 17:11 编辑 ]

因为是滚汤，所以可以的。

更新9月9号的晚餐啦。

太厉害了。。。
我都不敢做牛肉的，怕炒老了不好吃

又来学习了，，
照着美女厨神的做法做了几味，，家里人都好中意吃，，呵呵。。

又更新了哦