zihua:我要学酸菜查看原文做法挺简单的:1、买那种茎粗的介菜,把菜洗干净,放阳台晾干,一般需要2-3天时间。2、把菜切成一段段(如果放的容器够大的话,其实也可以一整棵)。3、放盐在菜上摸均匀,注意盐不能太多,否则菜不容易变色。4、放进容器里,看到菜慢慢开始变色,一般需要15天左右。