潮州菜之2---秋瓜鲜虾烙、潮汕鲜虾瘦肉粥上菜了(详见第7页128楼开始),喜欢的mm可以参考
21538154美食&下厨
潮州菜,其实,就是广东潮汕地区的泛称,因为古代时候,潮州府下辖潮州、揭阳、汕头三市,解放初,汕头独立成市,成为潮汕的中心城市,所以成为潮汕,所以潮州菜=潮汕菜;
其实,潮汕菜系中很多名菜并不是成本非常高,只是因为做法精致(就像潮汕人喝的功夫茶,功夫!),菜本身不贵,但是做法精致,结果成为大家受欢迎的名菜!
因为本是潮汕人,所以很多美妈一直怂恿我出来晒一晒潮州菜!哈,很多是适合宝宝吃的菜系哦!
所以,才有今天这个帖子,名贵潮州菜不名贵之潮州家常菜系列的出现,希望能得到美妈们的支持,接下来,我会陆续用自己的亲身体验,一一高兴你,每道潮州菜的做法,当然,也许我的手法不如酒楼的大厨,但相信在你家常的饭桌上,也可以尝到味道不一定很差的潮州菜!
潮州菜,应该是中国最著名的有机菜系吧!之所以叫有机菜,是因为潮州菜很多菜谱选料看似普通,但做法精致,而且不添加任何化学成分,甚至是味精、鸡精都很少加的原因,这是基于潮汕菜的首要理念---原汁原味!
闲话不说,本人只是出于对爱惜自己的美妈出发,发这个贴!
本意并非自夸老家---潮州菜系的威风,而是,希望通过本贴能让各位妈妈有所得益!
在家里也可以做出美味的家常菜,但却是价格不菲的潮州菜!(当然,潮州菜很多菜系很适合宝宝吃哦!)
节目预告:
护国菜-----------------------------------------见2楼
优点:宝宝爱吃,营养丰富;
性价比:酒店价38-68元一例,自做成本价约2-3元;
秋瓜鲜虾烙(也叫水瓜、丝瓜)--------------------------见第7页 128-130楼
特点:
清鲜软滑,甜滋醇香。
潮汕鲜虾粥-------------------------------------------------见第7页 131楼
特点:
可口鲜美,营养丰富,适合大一点的宝宝吃哦,大部分小朋友都喜欢这道潮汕粥的。
鲨鱼皮羹:
优点:护胃养胃,防癌抗癌,健康又养颜;
性价比:酒店价38-200/盅,自做成本3-5元/盅:
冰皮月饼:
优点:有机食物,自己做的,全部是水果材料,安全健康,宝宝爱吃!大人美味!
性价比:超市/酒楼价:100-200元/盒,自做成本15-20元一盒;
鱼肠美味汤:
优点:美味汤粥;
性价比:酒店价20-48元一份,自做成本1-2元/份。
潮州果肉:
优点:鲜、美味,不必麦记的任何东西差,确实绝对是有机食物哦~
性价比:酒店价18-48元/份(还不一定吃得到哦)
自己制作价:4-10元;
汕头蚝烙(别的地方叫“蚝仔煎")
优点:蚝补阴壮阳,宝宝吃的话补锌补钙(富含锌等微量元素)
性价比:酒店价28-48元一份;
自己制作价:5-8元/份
。。。。。。。。。。。。。
每20楼我保证传一个正宗的潮州菜做法,有不明白的姐妹也可以随时提出你的要求,我尽我所能,告诉你怎么做!
2011/06/23
全部回帖
广州厨神沙发
曾经一个澄海的朋友跟我说他们叫剪刀是铰刀,然后大事说了很多怎么自己澄海人多么的保留着中国的古语和文化,我说了句,广州叫铰剪,并不叫剪刀。预言的变化可以看见历史的发展,但并不要去渲染自己吃的菜叫国菜似的抬举。会做生意不等于会尊重自己祖先的文化,我在北京住过7个月,我没有吃过粤菜,我只吃当地的,去到任何一个地方,你还在标榜你潮州菜在那里很好吃,那么证明你没有尊重过当地的文化,饮食就是一个很重要的文化。滚回小学深造!
2011/06/25回复
广州厨神:
曾经一个澄海的朋友跟我说他们叫剪刀是铰刀,然后大事说了很多怎么自己澄海人多么的保留着中国的古语和文化,我说了句,广州叫铰剪,并不叫剪刀。预言的变化可以看见历史的发展,但并不要去渲染自己吃的菜叫国菜似的抬举。会做生意不等于会尊重自己祖先的文化,我在北京住过7个月,我没有吃过粤菜,我只吃当地的,去到任何一个地方,你还在标榜你潮州菜在那里很好吃,那么证明你没有尊重过当地的文化,饮食就是一个很重要的文化。滚回小学深造!
查看原文你既然标榜你是“神”,那请你别用粗鲁语言侮辱“神”的神圣!
我们潮汕人就说剪刀是“铰刀”,我们没要求别的地方人要跟我们说是“铰刀”;
同样的,你喜欢北京当地的菜式是你的自由,我没有要求你一定喜欢潮州菜;
你有你选择的权利,我有我喜欢的权利,
你不喜欢潮州人,可以不要来我帖子回帖,我也没有指望你这个所谓的“神”降临,
不好意思,看来我要按我们潮汕人的习惯,给你买纸钱,请你这个神离开了!
我们潮汕人就说剪刀是“铰刀”,我们没要求别的地方人要跟我们说是“铰刀”;
同样的,你喜欢北京当地的菜式是你的自由,我没有要求你一定喜欢潮州菜;
你有你选择的权利,我有我喜欢的权利,
你不喜欢潮州人,可以不要来我帖子回帖,我也没有指望你这个所谓的“神”降临,
不好意思,看来我要按我们潮汕人的习惯,给你买纸钱,请你这个神离开了!
2011/06/25回复
china966楼13楼
广州厨神:
我从头到尾没有不尊重你的帖子,但我只针对你说的潮州菜系一词追究,请你更正你的帖子
查看原文我就不更正潮州菜系,你有本事,就让妈网删我的贴,屏蔽我!
2011/06/25回复
广州厨神15楼
china966:
你可以可以告诉我,你是在哪里高就,为什么可以让我没工作?
查看原文我可以告诉你我爸爸不是你SB脑里的李刚,你除了最俗气的回家吃饭和李刚估计心里还有什么灵道之类的话吧?
我是隐居的人,没有必要你了解我的过去,你可以人肉我啊。
我是隐居的人,没有必要你了解我的过去,你可以人肉我啊。
2011/06/25回复