炎炎夏日，不妨来道凉拌菜吧——凉拌腐竹（已上做法） -

二皮61楼

你们谁开个凉拌菜馆子吧，只要在广州市内，我肯定常去！当然，最好能送外卖，哈哈。

2011/07/24回复

挚爱共享62楼

锅内水烧开，将腐竹放入煮至水开将腐竹捞出浸入凉水冷却

z这一步老是做不好。弄的都煮烂糊了

2011/07/24回复

美人如花隔云端楼63楼

挚爱共享:

锅内水烧开，将腐竹放入煮至水开将腐竹捞出浸入凉水冷却z这一步老是做不好。弄的都煮烂糊了

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所以好腐竹很关键呢。然后先充分泡发，水开后下锅煮等水再微沸就可以捞出了，别久煮啊，口感太绵软就欠佳了！

2011/07/24回复

肥牛64楼

有空试一下, 在外面吃饭都吃过, 没想起自己做, 又多一个凉拌菜啦...

2011/07/25回复

范范美食65楼

简单又好吃

2011/07/25回复

黄埔一只猫olcm66楼

哇，睇落好开胃。求做法

2011/07/26回复

dede068867楼

上个做法

2011/07/26回复

诺盾68楼

美人如花隔云端:

在妈网发了这么多美食图片，好像还没上过凉拌菜呢。恰巧今天做了个凉拌腐竹，让我们就着图片一起分享美食吧。[图片]做法：干腐竹用冷水泡发。锅内水烧开，将腐竹放入煮至水开将腐竹捞出浸入凉水冷却！大蒜，姜切碎，锅内放油，先炒想花椒粒，然后放一勺豆瓣酱，视自己喜欢放辣椒粉，蒜姜炒香，放鸡精五香粉生抽调匀即可关火，将此酱料与腐竹拌匀撒上葱花即可食用。或放于冰箱风味尤佳！